Goulash

Wat is goulash?

Goulash is een stoofpot gemaakt van vlees en groenten, met verschillende varianten afkomstig uit Midden- en Oost-Europese landen. Meestal denken de meeste mensen aan Hongaarse goulash: een stoofpotje van stukjes vlees, tot ultieme mals gestoofd in een met paprika doordrenkte bouillon met groenten zoals wortelen en paprika. (Het eindresultaat doet denken aan een gezellige rundvleesstoofpot .) Dit goulashrecept is echter in Amerikaanse stijl en gebruikt gehakt, uien, knoflook, tomaten en kruiden. Het lijkt een beetje op het begin van een goed chili-recept! Zodra alles samen gekookt is, wordt macaroni toegevoegd en direct in de saus gekookt. De goulash is afgewerkt met een flinke hoeveelheid scherpe cheddarkaas, waardoor hij een romige en scherpe bite krijgt.

Hoe maak je goulash?

Het is heel eenvoudig! Begin met het koken van de ui en het bruin bakken van het vlees. Vervolgens voeg je de runderbouillon, tomaten, tomatensaus, Worcestershire en kruiden toe aan de pan en laat alles sudderen voordat je de pasta erbij gooit. Zodra de pasta gaar is, roer je de kaas erdoor en is hij klaar om te serveren.

Hoe lang duurt het maken van goulash?

Het beste van dit gerecht is dat het allemaal in minder dan 30 minuten gebeurt, van voorbereiding tot einde. Het is het perfecte diner voor die hectische back-to-school-avonden waarop je snel een maaltijd op tafel moet krijgen!

Welk bijgerecht past bij goulash?

Goulash in Europese stijl wordt vaak geserveerd naast boterachtige noedels, dumplings of gewoonweg met brood en aardappelen. Met dit goulashrecept wordt het serveren van een complete maaltijd nog eenvoudiger, door macaroni-noedels direct door de stoofpot te vouwen.

pioniervrouw met kiprecepten

Opbrengsten:

4 - 6portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

5minuten

 

Totale tijd:

30minuten

 

Ingrediënten

• 2 Eetlepel.

  olijfolie

• 1

  ui, gehakt

• 3

  teentjes knoflook, gehakt

• 1 1/2 pond.

  gehakt

• 1

  (15 oz.) kan runderbouillon

• 1

  15-oz. kan tomatensaus

• 1

  15-oz. kan tomatenblokjes

• 1 Eetlepel.

  Worcestershire saus

• 1 theelepel.

  gekruid zout

• 2 theelepel.

  gedroogde Italiaanse kruiden

• 1 Eetlepel.

  gemalen paprika

• 1/2 theelepel.

  grond zwarte peper

• 2 C.

  elleboog macaroni

• 1 C.

  scherpe cheddarkaas, geraspt

• Gehakte verse kruiden, zoals peterselie, bieslook of dille, optioneel

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Plaats de olie in een grote Nederlandse oven of pot en plaats op middelhoog vuur. Voeg, zodra deze warm is, de ui toe en kook tot hij licht zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut. Voeg het gehakt toe, breek het in kleine stukjes met een houten lepel en kook tot er geen roze meer overblijft, ongeveer 5 minuten. Als er veel vloeistof of vet in de koekenpan achterblijft, giet het meeste dan af en gooi het weg.
  2.  Stap2 Voeg de runderbouillon, tomatensaus, in blokjes gesneden tomaten, 1/2 kopje water, Worcestershiresaus, gekruid zout, Italiaanse kruiden, paprika en gemalen zwarte peper toe. Roer om te combineren en breng terug aan de kook.
  3.  Stap3 Voeg de macaroni toe en zet de pan opnieuw aan de kook. Zet het vuur middelhoog en kook ongeveer 12 minuten, tot de macaroni gaar is, af en toe roeren. Haal van het vuur en vouw de kaas erdoor. Roer totdat het volledig in de saus is gesmolten. Serveer eventueel met gehakte kruiden.