- Opbrengsten:
- 8portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- 25minuten
- Kooktijd:
- 25minuten
- Totale tijd:
- vijftigminuten
Ingrediënten
Recept opslaan- twintig
hele jumbo pastaschelpen, gekookt en uitgelekt
- 2
hele kipfilets zonder bot en zonder vel
Zout en peper naar smaak
Olijfolie, om te grillen en braden
- 3/4 C.
ricotta kaas
- 3/4 C.
hüttenkäse
- 3/4 C.
geraspte mozzarellakaas, plus meer voor de bovenkant
- 2 C.
geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor de bovenkant
- 2
hele eieren
- 1/4 C.
gehakte verse peterselie
- 2 Eetlepel.
gehakte verse basilicum
- 4 Eetlepel.
boter
- 2 Eetlepel.
meel
- 2 C.
volle melk
- 1 C.
zware room, plus meer indien nodig
- 3
teentjes knoflook, fijngehakt
Routebeschrijving
- Stap1Verwarm de oven voor op 375 graden. Kruid de kipfilets aan beide kanten met peper en zout. Verhit een grillpan of ijzeren koekenpan op middelhoog vuur, besprenkel met olijfolie en bak de kip aan beide kanten tot hij gaar is. Verwijder het, trek het uit elkaar met twee vorken en laat het afkoelen.
- Stap2Meng in een middelgrote kom ricotta, kwark, mozzarella, 1 kopje Parmezaanse kaas, eieren, 2 eetlepels verse peterselie, zout, peper en kip. Roer om te combineren en voeg indien nodig 2 eetlepels slagroom toe. Opzij zetten.
- Stap3Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en strooi de bloem erover. Klop en kook tot de roux goudbruin kleurt. Giet de melk en de room erbij, onder voortdurend kloppen, en kook een paar minuten, tot het dik is. Voeg de knoflook, de extra 1 kopje Parmezaanse kaas, zout, peper, 1 eetlepel gehakte peterselie en gehakte basilicum toe en roer tot alles gecombineerd is. Proef en pas de kruiden aan indien nodig. Opzij zetten.
- Stap4Voeg 1 kopje saus toe aan de bodem van een ovenschaal van 9 x 13 inch. Vul elk van de jumboschalen met een lepel royaal met het kip-ricottamengsel. Leg ze met de voorkant naar beneden in de pan en giet de saus er helemaal overheen. Strooi er extra mozzarella en Parmezaanse kaas over en bak 25 minuten, of tot het bubbelt en goudbruin is. Serveer met salade!
Ik hou van kip Alfredo. Ik ben dol op gevulde schelpen. Ergo, ik ben dol op gevulde schelpen van Chicken Alfredo! Dat betekent niet dat ik goed ben in wiskunde of logica; het betekent gewoon dat ik goed ben in eten. Dit is een enorm heerlijk gebakken pastagerecht, en als je alle ingrediënten bij de hand hebt, is het echt niet moeilijk om het samen te stellen! Het is ook een geweldige braadpan om van tevoren in elkaar te zetten en in de koelkast te bewaren tot het tijd is om te bakken.
En het is lekker rijk, dus als je er een salade aan toevoegt, kun je er een flink gezin mee bedienen.
Laten we er samen uitkomen, vrienden!
pioniervrouw met kiprecepten
Hier is de cast van personages. En als je MELK in die lijst zou kunnen voorstellen, zou ik het enorm op prijs stellen, aangezien ik een luchthead ben en vergat het toe te voegen.
Breng de kip op smaak met zout en peper en besprenkel de olijfolie in een grillpan of koekenpan. Grill de kip aan beide kanten op middelhoog vuur tot het midden helemaal gaar is.
Trek de kip met twee vorken uit elkaar...
Tot het helemaal versnipperd is!
Meng in een andere kom ricottakaas, kwark en Parmezaanse kaas.
Voeg geraspte mozzarella toe (en dit is het spul uit de supermarkt, niet het verse spul)…
Twee eieren (ook al zie je er maar één...)
Zout en peper…
En gehakte peterselie!
Voeg vervolgens de geraspte kip toe...
En een beetje room om het roerbaar te maken...
En kneed/roer het allemaal door elkaar tot het gemengd is.
Nu is het tijd om de Alfredo te maken: Smelt boter in een koekenpan en strooi er wat bloem over.
Roer het door elkaar en laat het koken...
Tot het diep goudbruin kleurt. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten!
Meng melk en room en giet het erbij, onder voortdurend kloppen.
Kook het tot het borrelt en dikker wordt, 2 of 3 minuten.
Voeg wat gehakte knoflook toe...
Zout en peper…
En veel Parmezaanse kaas.
Roer tot de kaas gesmolten is!
Snijd wat basilicum fijn en voeg dit samen met nog een beetje peterselie toe. Proef het en voeg indien nodig meer zout en peper toe. Het moet lekker dik en wonderbaarlijk zijn. Als het iets te dik is, doe er dan nog een beetje melk bij. Als het niet dik genoeg is, laat het dan nog wat langer koken.
Verdeel een beetje saus op de bodem van een ovenschaal.
Gebruik een lepel om elke gekookte schaal helemaal vol te vullen met het kip-ricottamengsel...
En leg ze met de voorkant naar beneden in de pan met de saus.
Dan – je snapt het! – giet de saus over de bovenkant van de schelpen.
Strooi er nog meer mozzarella over...
Meer Parmezaanse kaas…
Bak hem vervolgens ongeveer 25 minuten op 375 graden! Het moet goudbruin zijn aan de bovenkant en borrelen aan de randen.
Strooi er nog wat peterselie en basilicum overheen.
En serveer het, 2 of 3 schelpen per portie!
Ik serveerde het met groene salades, gehalveerde kerstomaatjes en balsamicoglazuur.
En het meisje was blij.
