Hoe je het beste charcuteriebord maakt

Het woord 'charcuterie' is een Frans woord dat een winkel beschrijft die gezouten varkensvleesproducten verkoopt, zoals salami en ham, maar ook kazen, olijven, noten, crackers, gedroogd fruit en andere specerijen. Het beste van charcuterieborden is dat ze volledig aanpasbaar zijn! U kunt de componenten wisselen op basis van de gelegenheid, het seizoen of gewoon wat uw gasten het lekkerst vinden. Het toevoegen van gekruide noten en een cheeseball met cranberry-pecannoten zou bijvoorbeeld perfect zijn om van uw charcuteriebord een kerstfeestvoorgerecht te maken, terwijl uw Thanksgiving-charcuteriebord pompoenhummus en verse vijgen en kaki zou kunnen bevatten. Er zijn natuurlijk geen vaste regels voor wat je kunt gebruiken of hoe je een charcuterieplank samenstelt. Alex Drummond heeft het concept zelfs ooit overgenomen en charcuteriebekers gemaakt als eenvoudig tussendoortje tijdens de babyshower van een vriend! Maar of je nu voor het eerst of al jarenlang fan bent van charcuterieborden, we hebben ons beste advies verzameld over hoe je het perfecte bord kunt maken, inclusief de beste soorten vlees en kaas, plus tips voor het rangschikken ervan.

Dus hoe maak je een charcuterieplank voor je volgende feestje? Maak je geen zorgen, het is verrassend eenvoudig en ziet er altijd indrukwekkend uit! Je hebt eigenlijk geen speciale apparatuur nodig. Zorg ervoor dat u een houten snijplank, kaasplank, marmeren leisteen of zelfs een serveerschaal klaar heeft staan ​​voor gebruik. Volg daarna onze stappen voor het maken van een charcuterieplank: combineer het met een kruik sangria en je hebt een feestje!

Wat hoort er op een charcuterieplank te staan?

- De beste kazen voor op een charcuterieplank: Je kunt variatie aan je bord toevoegen door na te denken over de texturen, kleuren en soorten kaas. Wij adviseren een zachte, halfzachte en harde kaas zoals brie, cheddar en Parmezaanse kaas. Kaas gemaakt met verschillende soorten melk, zoals koe, schaap of geit, kan ook verschillende texturen en smaken bieden.

- T het beste vlees voor een charcuteriebord: Gezouten ham, gebakken ham, harde salami, zomerworst en zelfs pepperoni zijn geweldige vleessoorten voor een charcuteriebord en bieden een verscheidenheid aan smaken, kruiden en kleuren.

Wat mag je niet op een charcuterieplankje leggen?

Vermijd al te sappig fruit waarvan de sappen over de hele linie lopen en uw crackers en brood doorweekt maken. Sla fruit zoals watermeloen, ananas en tomaten over en blijf bij druiven, bessen en appels of gedroogd fruit. Gedroogde abrikozen en veenbessen zijn heerlijke opties. Het is ook het beste om zuur fruit, zoals citroenen, limoenen of grapefruit, en te pittige toevoegingen te vermijden. Een beetje salami met peperkorst of pittige pepergelei is prima, maar sla de hete pepers of sauzen met een flinke kick over.

Hoe lang moet kaas op een charcuterieplank liggen?

De FDA raadt aan om kazen en vleeswaren niet langer dan twee uur buiten te laten staan. Dat zou voldoende tijd moeten zijn voor een menigte om een ​​charcuteriebord te laten grazen zonder zich gehaast te voelen, maar laat het niet de hele dag buiten staan!

Is het maken van een charcuterieplank duur?

noedelbak met zure room

Dit is flexibel, op basis van uw budget. Slagerijen en kaasspeciaalzaken bieden mooie producten, maar in de supermarkt zijn ook veel heerlijke vleeswaren en kazen te vinden. Als je met een beperkt budget een charcuterieplank wilt maken, raden we je aan jongere, versere kazen te gebruiken, zoals cheddar, gerookte gouda of zelfs roomkaas. Het kopen van gesneden vlees rechtstreeks uit de delicatessenwinkel in plaats van het kopen van voorverpakte plakjes vlees kan ook geld besparen (en u een verser product opleveren!).

Hoe maak je een charcuterieplank?

- Snijd harde kazen en vlees vooraf in plakjes. Voorwerpen die niet gemakkelijk door uw gasten kunnen worden gesneden, moeten vooraf in gemakkelijk te grijpen stukken worden gesneden. Zachte kazen zoals brie kunnen in hun geheel worden geserveerd, maar vergeet het mes niet!

- Denk na over hoe je snijdt. Verschillende vormen op je bord zorgen voor visuele variatie. Kleine blokjes kaas zullen goed contrasteren met driehoeken van een ander type. Hard vlees zoals salami kan het beste in dunne plakjes worden geserveerd, zodat het gemakkelijk te kauwen is.

- Veranker het bord eerst met grotere voorwerpen. Wielen met kaas of kleine kommen met specerijen moeten als eerste worden geplaatst. Begin met je grootste stuk nabij het midden en plaats alle andere vaten gelijkmatig rond het bord.

- Leg vervolgens de kazen en het vlees erop. Nadat u uw ankers hebt geplaatst, plaatst u gesneden kaas en vlees in de tussenruimtes. Denk na over het afwisselen van kleuren en vormen.

- Houd 'like'-items gegroepeerd. Om het bord overzichtelijk te houden en het voor uw gasten gemakkelijk te maken om er iets bij te pakken, kunt u kaas en vlees van hetzelfde type bij elkaar bewaren.

- Voeg een vleugje frisheid toe. Kleine trossen druiven, gesneden appels, een paar bessen of takjes verse kruiden voegen allemaal prachtige kleuren en frisheid toe aan het bord.

kipschotel met noedels

- Serveer een verscheidenheid aan crackers en gesneden brood. Als je nog ruimte over hebt op het bord, voeg dan dunne sneetjes brood toe (zoals een dun stokbrood of stokbrood) of een verscheidenheid aan crackers met verschillende vormen en texturen. Geen ruimte meer? Verdeel het brood en de crackers in twee kleine kommen of manden die aan weerszijden van het bord op uw tafel kunnen staan, zodat gasten die van alle kanten binnenkomen er gemakkelijk een hapje uit kunnen pakken.

- Vergeet het serveergereedschap niet. Vorken die rond het bord zijn geplaatst, kunnen de gasten helpen gemakkelijk spullen te pakken, maar tandenstokers zijn ook een goed wegwerpserviesalternatief.

Opbrengsten:

12 - 16portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

30minuten

 

Totale tijd:

30minuten

 

Ingrediënten

• 1

  (8 oz.) wieltje briekaas

• 1

  (8-oz.) blok cheddarkaas, in blokjes

• 1

  (4-oz.) stuk Goudse kaas, was verwijderd, in dunne plakjes gesneden

• 4 oz.

  dun gesneden prosciutto

  Erwtensalade recept pioniervrouw

• 6 oz.

  dun gesneden salami

• 6 oz.

  zomerworst, in plakjes gesneden

• 1/2 C.

  groene olijven

• 1/4 C.

  Honing

• 1/2 C.

  gerookte amandelen

• Vers fruit zoals aardbeien, bramen, druiven en appelschijfjes

• 1/4 C.

  gedroogd fruit, zoals abrikozen of craisins

• 4

  takjes verse kruiden, zoals rozemarijn of tijm

• Brood en crackers, om te serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Plaats het briewiel op een bord of bakplaat van 30 bij 50 cm en verdeel eventuele andere serveerschalen (zoals kommen voor de olijven, honing en noten) gelijkmatig.
  2.  Stap2 Verdeel de cheddar, gouda, prosciutto, salami en zomerworst gelijkmatig over het bord, waarbij u de afzonderlijke soorten vlees en kaas allemaal bij elkaar houdt.
  3.  Stap3 Vul de kommen op het bord met de olijven, honing en gerookte amandelen.
  4.  Stap4 Vul de ruimtes ertussen met bessen, appels, druiven en verse kruiden.
  5.  Stap5 Serveer crackers en brood langs de randen van het bord of aan de zijkant.