Witte Kip Chili uit de slowcooker

Wat is masameel?

Masa harina is een maïsmeel dat wordt gebruikt om zelfgemaakte tortilla's te maken. Maar het is ook een geweldig chili-verdikkingsmiddel! Masa harina is te vinden in de buurt van de bloem of in het internationale gedeelte van de meeste supermarkten. Als je het niet kunt vinden, kun je in plaats daarvan maïsmeel gebruiken.

Kun je kippendijen gebruiken voor witte kip-chili uit de slowcooker?

Zeker. Als je de voorkeur geeft aan kippendijen boven borsten, ga ervoor. Kippendijen zijn sowieso smaakvoller dan borsten! Streef voor dit recept naar ongeveer 1 1/2 pond dijen zonder been.

Opbrengsten:

4 - 6portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

twintigminuten

 

Totale tijd:

7uurvijftigminuten

 

Ingrediënten

• 3

  kippenborsten zonder vel, zonder botten (ongeveer 1 1/2 pond)

• 1 Eetlepel.

  gemalen komijn

• 1 Eetlepel.

  gemalen koriander

• 2 theelepel.

  gedroogde oregano

• 1/2 theelepel.

  paprika

• 1/2 theelepel.

  gemalen rode pepervlokken

• 1 theelepel.

  koosjer zout

• Zwarte peper, naar smaak

• 2

  (15 oz.) blikjes cannellinibonen, uitgelekt en gespoeld

• 2

  (4-oz.) blikjes gehakte groene chilipepers

• 2

  teentjes knoflook, fijngehakt

• 2 C.

  natriumarme kippenbouillon

• 1/2 C.

  heavy cream

• 2 Eetlepel.

  meel deeg

• 1

  (10-oz.) zak bevroren maïs

• Geraspte Monterey Jack-kaas en gehakte avocado, als topping

• Limoenpartjes, om te serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Doe de kipfilets in een slowcooker van 6 tot 8 liter. Meng in een kleine kom de komijn, koriander, oregano, paprika, rode pepervlokken, zout en een paar pepers. Strooi de kruiden over de kip.
  2.  Stap2 Voeg de bonen, groene chilipepers, knoflook en kippenbouillon toe aan de slowcooker en roer alles rond. Dek af en kook op laag totdat de kip gaar is en gemakkelijk te versnipperen, 7 tot 8 uur.
  3.  Stap3 Doe de kip in een middelgrote kom en trek hem uit elkaar met 2 vorken.
  4.  Stap4 Meng in een kleine kom de slagroom en masa harina. Meng tot een gladde massa.
  5.  Stap5 Doe de kip samen met het masamengsel en de maïs terug in de slowcooker. Dek af en kook tot de chili dikker is en de maïs is opgewarmd, ongeveer 30 minuten. Schep de chili in kommen en garneer met kaas en avocado. Serveer met partjes limoen.