Witte Kip Chili

Wat is witte kip-chili?

zelfgemaakte mac en kaas

Witte kip-chili begint met een mix van beproefde chili-ingrediënten: uien, paprika (in dit geval poblanos), knoflook en jalapeño. We voegen witte bonen, maïs, gekookte kip (een kip aan het draaispit werkt prima) en heel veel kruiden toe, en maken de stoofpot af met een beetje slagroom, limoensap en gehakte koriander.

Hoe kan ik witte kip chili minder pittig maken?

Het mooie van dit chili-recept is dat de specerij volledig aanpasbaar is. Als je niet tegen de hitte kunt, zorg er dan voor dat je alle zaadjes uit de jalapeño verwijdert voordat je hem in blokjes snijdt. Of, als je echt meer pit wilt, laat de jalapeño dan helemaal achterwege! Poblanos en groene chilipepers zijn relatief mild, dus er is geen reden om deze weg te laten.

Hoe maak ik witte kip-chili dikker?

Er zijn een aantal manieren om chili dikker te maken. De eenvoudigste methode is om een ​​verdikkingsmiddel toe te voegen, zoals maïsmeel, masa harina of zelfs polenta. Deze moeten een paar minuten in de vloeistof sudderen om vocht uit de soep te absorberen en dikker te worden. (Een middelgrof maïsmeel heeft minstens 10 minuten nodig om te laten sudderen om de stoofpot dikker te maken en zacht te worden.)

Een andere geweldige manier om witte kip-chili dikker te maken, is door een ingrediënt te gebruiken dat je al in de soep doet: bonen! Er zijn twee manieren om dit te doen. Eerst kunt u de bonen aan de pan toevoegen en koken zoals aangegeven. Zodra de bonen de kans hebben gehad om zacht te worden, gebruik je een aardappelstamper om een ​​deel ervan tot een pasta te pureren die de chili dikker maakt. Of houd ongeveer 1 kopje van de uitgelekte en gespoelde bonen en 1/2 kopje kippenbouillon uit het recept achter. Pureer de bonen en bouillon in een blender of kleine kom van een keukenmachine gedurende 1 tot 2 minuten tot ze dikker en zeer glad zijn. Voeg deze puree toe aan de chili tegen het einde van het koken (zoals wanneer je de gekookte kip toevoegt), om de bouillon dikker te maken. Als je een van deze bonenverdikkingstechnieken gaat proberen, kun je het maïsmeel uit het recept weglaten.

Wat kun je serveren met witte kip-chili?

Als je witte kip-chili maakt voor een groot publiek, ben je misschien op zoek naar een paar kanten om de maaltijd compleet te maken. Niets gaat beter met chili dan een koekenpan met maisbrood. Maken klassiek maisbrood of maak het op smaak met wat jalapeño maisbrood. Een salade zou ook een koele, evenwichtige crunch bieden. En wie kan nee zeggen tegen een partij margarita's en een kom guacamole?

Opbrengsten:

6 - 8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

Vier vijfminuten

 

Ingrediënten

• 2 Eetlepel.

  olijfolie

• 1

  ui, gehakt

• 2

  poblano-pepers, gehakt

• 1 theelepel.

  koosjer zout, verdeeld, plus meer naar smaak

• 3

  teentjes knoflook, gehakt

• 1

  jalapeño, fijngehakt (zaadjes verwijderd, als je niet van pittig houdt!)
  

• 1 Eetlepel.

  gemalen komijn

• 1 theelepel.

  gemalen koriander

• 1 theelepel.

  Chili poeder

  pioniervrouw ham en bonen

• 1/2 theelepel.

  zwarte peper

• 2 theelepel.

  gedroogde oregano

• 4 C.

  kippenbouillon, verdeeld

• 3 Eetlepel.

  maïsmeel of masameel

• 2

  (15 oz.) blikjes witte bonen (zoals cannellini of grote noordelijke bonen), uitgelekt en gespoeld

• 1

  (4-oz.) Kan groene chilis fijnhakken

• 1 C.

  bevroren maïs

• 3 C.

  gekookte kip (van 1 rotisserie kip)

• 1/2 C.

  heavy cream

• 2 Eetlepel.

  vers limoensap

• 2 Eetlepel.

  gehakte korianderblaadjes, plus meer voor serveren

• Tortillachips, geraspte Monterey Jack-kaas en zure room, om te serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm een ​​grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe, vervolgens de ui en de poblano-peper. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout en kook tot het enigszins zacht is, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en jalapeño toe en kook nog 2 minuten. Voeg de komijn, koriander, chilipoeder, zwarte peper en oregano toe en kook tot het geurig is, nog 1 minuut.
  2.  Stap2 Klop in een kleine maatbeker een halve kop kippenbouillon en het maïsmeel of de masa harina door elkaar.
  3.  Stap3 Voeg de resterende 3 1/2 kopjes kippenbouillon, maïsmeelmengsel, witte bonen, ingeblikte groene chilis en maïs toe aan de Nederlandse oven. Breng aan de kook en kook, af en toe roerend, gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Roer de kip erdoor en kook nog 5 minuten. Roer de slagroom, het limoensap en de koriander erdoor en haal van het vuur. Breng op smaak met de resterende 1/2 theelepel zout, plus meer naar smaak.
  4.  Stap4 Serveer met extra koriander, tortillachips, geraspte kaas en zure room.