Rundvlees Enchilada Ovenschotel

Is rundvlees-enchilada-ovenschotel gemakkelijker dan traditionele enchiladas?

Het korte antwoord? Ja. Ken je al dat vullen en rollen met rundvlees-enchiladas? Hier is niets van dat alles. Je krijgt al die heerlijke enchilada-smaken, maar zonder de moeite. Beschouw dit als een lasagne in Mexicaanse stijl. De tortilla's, rijst, rundvlees, kaas en saus worden in lagen in een ovenschaal gestapeld en gebakken tot ze heet en bruisend zijn.

Moet je de enchilada-ovenschotel afdekken tijdens het bakken?

vulling van pecannotentaart

Het is het beste om hem eerst af te dekken, zodat de braadpan gelijkmatig gaart en de bovenkant niet verbrandt. Vouw de folie gewoon zo dat deze de kaas niet raakt. Je wilt de folie na 20 minuten koken verwijderen, zodat de kaas de kans krijgt om te smelten. Vervolgens leg je het een paar seconden onder de grill om alles er lekker warm bovenop te krijgen. Houd het echter in de gaten: de vleeskuikens zijn een krachtig beest!

Welke andere toppings kun je op rundvlees-enchilada-ovenschotel doen?

Alle toppings die je maar wilt! Strooi er wat knapperige geraspte sla en in blokjes gesneden tomaat over, schep een lepel zure room op elke portie, of maak het geheel op smaak met hete saus. Alle toppings die je normaal op een taco zou doen, werken hier wonderwel goed.

Opbrengsten:

8 - 10portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

35minuten

 

Totale tijd:

1uur30minuten

 

Ingrediënten

• 1 C.

  witte langkorrelige rijst

• 2 Eetlepel.

  olijfolie

• 1 1/2 pond.

  gehakt

• 1

  middelgrote ui, gehakt

• 2

  teentjes knoflook, fijngehakt

  hoe je een appletini maakt

• 2

  4 Oz. blikjes in blokjes gesneden groene chilipepers

• 2 theelepel.

  gemalen komijn

• 2 theelepel.

  paprika

• 1 theelepel.

  koosjer zout

  Recept voor pecannoten-sandie

• 1/2 theelepel.

  zwarte peper

• 1

  grote tomaat, gehakt

• 1 C.

  maïskorrels, ontdooid indien bevroren

• 1

  16 oz. groene sauspot

• 12

  kleine maïstortilla's

• 3 C.

  geraspte scherpe cheddarkaas (ongeveer 12 ons)

• 2

  10-oz. blikjes enchiladasaus

  recept voor pioniervrouw voor perzikschoenmaker

• 1/2 C.

  gehakte zwarte olijven

• 3

  lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden

• Zure room, voor serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Opzij zetten.
  2.  Stap2 Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees, de ui en de knoflook toe en kook al roerend tot het vlees bruin is, 4 tot 6 minuten. Giet het vet af, voeg de groene chilipepers, komijn, paprika, zout en peper toe aan de koekenpan en roer om te combineren. Voeg de tomaat en 1 kopje water toe en laat zachtjes sudderen tot de helft is ingekookt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur, roer de maïs erdoor en zet opzij.
  3.  Stap3 Verwarm de oven voor op 375 °. Verdeel 1 kopje salsa verde op de bodem van een vleeskuikenveilige ovenschaal van 9 bij 13 inch of een andere ovenschaal van 3 kwart gallon. Verdeel de helft van de tortilla's over de salsa en overlap de randen zodat de salsa gelijkmatig bedekt is. Schep de rijst over de tortilla's. Voeg het rundvleesmengsel toe en strooi de helft van de kaas erover. Besprenkel met de helft van de enchiladasaus. Leg de resterende tortilla's erop en voeg de resterende salsa en enchiladasaus toe. Bestrooi met de overgebleven kaas.
  4.  Stap4 Bedek de braadpan met folie en zorg ervoor dat deze de kaas niet raakt. Leg het op een omrande bakplaat en bak gedurende 20 minuten. Ontdek en bak verder tot het bruisend en heet is, nog ongeveer 20 minuten. Zet de oven op grillstand en rooster tot de bovenkant net goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Laat minimaal 10 minuten zitten. Bestrooi met de olijven en lente-uitjes en serveer met zure room.