Pecannoten Sandies

Hoe kan ik boter snel zacht maken?

Er is niets erger dan jezelf enthousiast maken om te beginnen met bakken, om vervolgens te beseffen dat je boter nog steeds hard is. Om het proces te versnellen, snijdt u de boter in kleine stukjes om het oppervlak te vergroten. U kunt de boter ook tussen twee vellen vetvrij papier plaatsen en deze met een deegroller uitrollen tot een dun vel. Een koud stokje in de magnetron zetten is lastig. In het beste geval: je boter smelt zo irritant een beetje. In het slechtste geval: het ontploft. Als u besluit het risico te nemen, gebruik dan een laag vermogen en controleer de boter elke 20 seconden.

Moet ik de bakplaten halverwege het bakken omdraaien?

Het wisselen van rooster en het roteren van je bakplaten is ideaal om koekjes zo gelijkmatig mogelijk te laten bakken. Elke oven is anders en veel ovens hebben hete plekken. Door de posities af te wisselen, is het eerlijk voor alle twee dozijn pecannoten.

Opbrengsten:

24portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

twintigminuten

 

Totale tijd:

1uur

 

Ingrediënten

• 2

  stokken boter, verzacht (1 kopje)

• 1/2 C.

  verpakte lichtbruine suiker

• 1/4 C.

  kristalsuiker

• 1 1/2 theelepel.

  vanille-extract

• 1/2 theelepel.

  koosjer zout

• 2 C.

  bloem voor alle doeleinden

• 1 C.

  pecannoothelften, fijngehakt

• 24

  pecannotenhelften

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 350 ° F.
  2.  Stap2 Voeg de boter en suikers toe in de mengkom van een staande mixer. Klop op gemiddelde snelheid gedurende 3 minuten of tot het mengsel licht en luchtig is, waarbij u indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom schraapt. Voeg de vanille en het zout toe en klop goed om te combineren. Voeg de bloem toe en meng op lage snelheid tot er een deeg ontstaat. Voeg de gehakte pecannoten toe en meng op laag vuur totdat de pecannoten in het deeg zijn opgenomen.
  3.  Stap3 Vorm het deeg in balletjes van 1 1/2 inch en plaats deze 2 inch uit elkaar op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Gebruik de onderkant van een glas en druk op elke bal tot een dikte van 1/2 inch. Druk een pecannotenhelft in de bovenkant van elk koekje.
  4.  Stap4 Bak gedurende 18 minuten of tot de onderkanten lichtbruin beginnen te worden. Laat 3 minuten rusten op de bakplaten en breng de koekjes vervolgens over naar een koelrek. Volledig afkoelen.

Maak de boter zo zacht dat je hem gemakkelijk met de suikers kunt mengen (ongeveer 30 minuten bij kamertemperatuur), maar niet zo dat de stokjes superzacht worden. Het deeg zal te plakkerig en lastig zijn om mee te werken.