Karnemelkkoekjes

hoe je een prime rib-braadstuk in de oven bereidt

Wat doet karnemelk voor koekjes?

Het helpt koekjes lang en luchtig te maken, maar karnemelk zorgt ook voor een subtiele pittige smaak die ronduit heerlijk is.

Zijn koekjes beter met boter of bakvet?

Beide! Terwijl boter de ster is van de koekjes in dit recept, geeft een beetje plantaardig bakvet ze wat meer puff tijdens het bakken.

Wat is een goede vervanger voor karnemelk?

Als je onderweg koekjes maakt en geen karnemelk bij de hand hebt, kijk dan in je voorraadkast naar de ingrediënten om een ​​karnemelkvervanger te maken. Een doos is behoorlijk lang houdbaar in de koelkast en is de moeite waard om bij de hand te houden (voor noodgevallen met koekjes, bijv chocoladetaart , of zelfgemaakte ranchdressing ).

Moeten koekjes in cirkels of vierkanten worden gesneden?

Door koekjes in vierkanten te snijden, hoeft u geen restjes meer te rollen – een geweldige tijdsbesparing. Voor een klassieke vorm kun je gerust een ronde uitsteker gebruiken; probeer het niet te draaien terwijl je de cirkels uitsteekt (dit kan de randen aan elkaar hechten en voorkomen dat ze hoog in de oven komen).

Wat kun je serveren met koekjes?

Wat kan niet je serveert met koekjes is de echte vraag hier! Smeer je favoriete soort jam op, of voor een steviger ontbijt, vul koekjes met ingrediënten zoals vloeibare gebakken eieren, spek, worstpasteitjes, boerenham of zelfs gebakken kip. Natuurlijk zijn koekjes ook een prachtig medium voor een rijke, romige smaak worst jus !

Opbrengsten:

16portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

Vier vijfminuten

 

Ingrediënten

• 4 C.

  bloem voor alle doeleinden

• 1/2 theelepel.

  natriumcarbonaat

• 4 theelepel.

  bakpoeder

• 1 1/2 theelepel.

  koosjer zout

• 2 theelepel.

  kristalsuiker

• 12 eetlepel.

  koude ongezouten boter, in blokjes gesneden

• 4 eetlepel.

  koude verkorting

• 1 1/2 C.

  karnemelk

• 2 eetlepel.

  gezouten boter, gesmolten

• Schat, voor het serveren

  ranchdressing maken

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2.  Stap2 Meng in een grote kom de bloem, baksoda, bakpoeder, zout en suiker. Voeg de koude boter en het bakvet toe en gebruik vervolgens een blender om de boter en het bakvet door het bloemmengsel te mengen totdat de boter lijkt op de grootte van grote erwten. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet de karnemelk in het kuiltje. Roer tot alles gecombineerd is.
  3.  Stap3 Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Rol of dep het deeg in een vierkant van 1/2 inch dik. Snijd het deeg met een scherp mes in 4 vierkanten, stapel de vierkanten op elkaar en rol of dep het deeg in een vierkant van 1/2 inch dik. Herhaal het snij-, stapel- en rolproces nog twee keer, maar eindig door het deeg uit te rollen tot een vierkant van 3/4 inch dik.
  4.  Stap4 Gebruik een lang, scherp mes om de koekjes in vierkanten van 16 (2 inch) te snijden. Plaats de koekjes op de voorbereide bakplaat, ongeveer 1/2 inch uit elkaar, en bevries gedurende 15 minuten.
  5.  Stap5 Bak de bevroren koekjes in de voorverwarmde oven goudbruin, ongeveer 15 tot 18 minuten. Bestrijk de bovenkant van de warme koekjes met de gesmolten gezouten boter. Besprenkel met honing, als je wilt. Serveer warm.

Tip: Koekjes kunnen vóór het bakken in de vriezer worden bewaard. Bereid u voor tot en met stap 4 en breng het vervolgens over naar een zak met ritssluiting of een luchtdichte verpakking voor langere opslag in de vriezer. Om bevroren te bakken, voegt u drie tot vijf minuten toe aan de baktijd.