Hoe je de beste perzikschoenmaker maakt

De naam schoenmaker komt van de manier waarop je het deeg op de fruitvulling laat vallen: het lijkt op een loopbrug van kasseien. (Kijk eens als je deze schoenmaker uit de oven haalt en je zult zien wat we bedoelen!) Een van de beste dingen aan een schoenmaker is dat hij waanzinnig eenvoudig te maken is. We houden van een goede fruittaart in de zomer (Ree's Peach Galette is perfectie), maar het omgaan met taartdeeg vergt veel meer energie. Schoenmakers zijn ook superveelzijdig: je kunt met zoveel verschillende soorten fruit experimenteren. Probeer nu Ree's Rhubarb Cobbler en Mini Raspberry Cobblers! Dus waar wacht je op? Grijp je favoriet ovenschotel en wat verse, sappige perziken en leer hieronder hoe je perzikschoenmaker maakt.

Wat is het verschil tussen een schoenmaker en een chips?

Beide desserts hebben een fruitbasis, maar het verschil is de topping: een schoenmaker wordt gemaakt met een topping van koekjesdeeg die met een lepel over het fruit wordt gedropt; De topping op een chips is meestal een mengsel van bloem, boter, suiker en haver of noten en wordt over het fruit gestrooid.

Moet je perziken schillen voor perzikschoenmaker?

Uw keuze! Je hoeft de perziken niet te schillen als je dat niet wilt, maar dat kan zeker wel; het zal je schoenmaker hoe dan ook niet maken of breken. De schillen worden zachter in de oven, dus als je geen extra tijd hebt, hoef je je geen zorgen te maken over het pellen.

Opbrengsten:

8 - 10portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

25minuten

 

Totale tijd:

25minuten

 

Ingrediënten

Voor de vrucht:

• Gezouten boter, voor de ovenschaal

• 3 1/2 pond.

  verse perziken

• 23 C.

  suiker

• 3 Eetlepel.

  maïszetmeel

  recept voor chocoladetaart met cacaopoeder

• 1/4 theelepel.

  koosjer zout

• 3 Eetlepel.

  citroensap

Voor de topping:

• 1 1/4 C.

  bloem voor alle doeleinden

• 1/3 C.

  suiker

• 1 theelepel.

  bakpoeder

• 1/4 C.

  gezouten boter, in blokjes

• 1/2 C.

  volle melk

• 1 Eetlepel.

  grove suiker, zoals ruwe suiker

  witte kip chili pioniervrouw

• Vanille-ijs of vers slagroom, om te serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 375˚. Beboter een ovenschaal van 9 bij 13 inch.
  2.  Stap2 Voor het fruit: Snijd de perziken in plakjes en verwijder de pit. Doe ze in een grote kom. Klop in een kleine kom de suiker, maizena en koosjer zout door elkaar, totdat er geen kleine klontjes maizena meer te zien zijn. Opzij zetten.
  3.  Stap3 Voor de topping: Klop in een aparte middelgrote kom de bloem, suiker en bakpoeder samen. Voeg de boter toe en snijd deze door het bloemmengsel met een blender of met je vingers, totdat er klontjes ter grootte van een erwt ontstaan. Giet de melk bij het bloemmengsel en roer met een vork tot het net gemengd is.
  4.  Stap4 Voeg het suikermengsel en het citroensap toe aan de perziken en roer voorzichtig om te combineren. Giet de perziken in de voorbereide ovenschaal. Met een kleine, ijsschep met trekkerhandgreep of twee lepels, schep kleine porties van het deeg en laat het op het oppervlak van het fruit vallen. (De topping zal tijdens het bakken uitspreiden.) Bestrooi het geheel met grove suiker.
  5.  Stap5 Bak tot de topping goudbruin is en de vulling bubbelt, 45-50 minuten. (Tek de bovenkant van de schoenmaker af met folie als de topping te donker begint te worden). Laat 15 minuten rusten voordat u het serveert. Serveer warm met vanille-ijs of vers slagroom.
     

Je kunt bevroren perziken vervangen door verse. Gebruik 3 pond perziken, laat ze volledig ontdooien en laat de resterende vloeistof weglopen voordat u ze gebruikt.