Is een appelbeignet een donut of een gebakje?
Omdat ze gebakken zijn, lijken ze meer op een donut! Ze lijken erg op hushpuppies en maïs beignets , maar veel zoeter.
Moet het beignetsbeslag dik zijn?
Ja! Je wilt dat het dik en dik is (van de appels), zodat de beignets bij elkaar blijven als je ze opschept.
Waarom zijn mijn appelbeignets vochtig?
Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat je de beignets erin laat vallen en zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt. Als u de pan te vol maakt, worden de beignets mogelijk niet gelijkmatig gaar. Je wilt er ook zeker van zijn dat je de beignets lang genoeg bakt. Bak ze tot ze goudbruin zijn en het beslag gaar is. Maak de beignets ook niet te groot, anders kan het midden vloeibaar worden als de rest van de beignets klaar is. Je wilt ze klein houden!
Lees meer Advertentie - Lees hieronder verder- Opbrengsten:
- 8portie(s)
- Voorbereidingstijd:
- vijftienminuten
- Totale tijd:
- 30minuten
Ingrediënten
Recept opslaanVoor de beignets:
- 2 C.
bloem voor alle doeleinden
- 1/2 C.
kristalsuiker
- 2 1/4 theelepel.
bakpoeder
- 2 theelepel.
gemalen kaneel
- 1 1/4 theelepel.
zout
- 2
grote eieren
- 3/4 C.
volle melk
- 2 Eetlepel.
ongezouten boter, gesmolten
- 2 theelepel.
vanille-extract
- 2
hele Granny Smith-appels, geschild en in blokjes gesneden
Poedersuiker, optioneel, om te bestuiven
Voor het glazuur (optioneel):
- 1 1/2 C.
poedersuiker
- 1/4 theelepel.
zout
- 1/4 theelepel.
vanille-extract
- 3 Eetlepel.
volle melk
Routebeschrijving
- Stap1Meng de bloem, suiker, bakpoeder, kaneel en zout in een mengkom.
- Stap2Klop in een aparte kom de eieren met een vork en voeg vervolgens melk, gesmolten boter en vanille toe.
- Stap3Spatel de droge en natte ingrediënten voorzichtig door elkaar tot ze net gemengd zijn (niet te lang mixen). Vouw de appels erdoor.
- Stap4Verhit een paar centimeter canola-olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Als het heet wordt (ongeveer 350°F), laat dan een klein druppeltje beslag in de olie vallen. Als het onmiddellijk sist en naar boven stijgt, is de olie klaar; als het snel brandt, zet dan het vuur lager.
- Stap5Laat 1 eetlepel beslag in de hete olie vallen, 6 of 8 tegelijk. Soms draaien ze vanzelf om; soms moet je ze omdraaien. Houd ze in de gaten en zorg ervoor dat ze niet te bruin worden, maar kook ze lang genoeg om er zeker van te zijn dat het beslag gaar is, in totaal ongeveer 2 tot 2 1/2 minuut. Herhaal met het resterende beslag. Verwijder de beignets en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Stap6Voor het glazuur (indien gebruikt): Klop in een middelgrote kom de poedersuiker, het zout, de vanille en de melk door elkaar.
- Stap7Bestrooi de beignets zeer royaal met poedersuiker, of doop de beignets in het lichte donutglazuur. Serveer warm!
Tip: overgebleven beignets kunnen de volgende dag gedurende 8 minuten in een oven van 350 ° F worden opgewarmd.
Dit heb je nodig: appels, bloem, kaneel, suiker, volle melk, boter, bakpoeder, zout, vanille en eieren.
Voeg voordat je begint een paar centimeter canola-olie toe aan een pan of Nederlandse oven en verwarm deze op middelhoog tot middellaag vuur.
Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, kaneel en zout.
Klop ze samen om te combineren.
Schil twee of drie appels...
Snijd ze vervolgens in stukken...
En snijd ze in blokjes. Houd de stukjes aan de kleine kant, zodat de appels de kans krijgen om te koken.
Breek in een aparte kom twee eieren...
Broccoli fluwelen braadpan
Klop ze los met een vork...
Voeg de vanille toe…
En meng het door elkaar.
Giet het eimengsel en de melk bij de droge ingrediënten...
En vouw het voorzichtig samen, totdat het niet helemaal gemengd is.
Voeg vervolgens 2 tot 3 eetlepels gesmolten boter toe...
En de appels...
En vouw voorzichtig samen. Het is klaar om te gaan! Als het beslag er niet dik genoeg uitziet, voeg dan zeker meer appels toe. Je wilt dat de appels erdoorheen schijnen!
rosbiefhaasje in de oven
Om de olie te testen, laat ik een klein beetje beslag in de olie vallen. Als het sist en onmiddellijk naar boven stijgt, is de olie klaar. Als het echter onmiddellijk bruin wordt en begint te branden, moet je het vuur wat lager zetten!
Aww. Wat een schattig proefbeignetje.
Ik vraag me af... weet de testbeignet wel dat het maar een testbeignet is?
Ik weet Ik ben Ik zal niet degene zijn die het hem vertelt na alles wat hij heeft meegemaakt.
Om mooie, ronde beignets te maken, gebruik ik dit kleine aantal.
Ik ben dol op deze scheppen, en ze zijn er in vrijwel elke maat onder de zon. Ze zijn handig voor zoveel verschillende dingen!
Lepel…
Druppel…
En het stijgt naar de top en begint onmiddellijk bruin te worden. Maar niet gewelddadig bruin worden...gewoon langzaam en gestaag.
Deze is eigenlijk vanzelf omgevallen. Het gebeurt soms.
En iets minder dan twee minuten later haalde ik het eruit. Je moet de hele tijd naar de beignets kijken, om er zeker van te zijn dat ze niet verbranden.
De ronde vorm hierboven is schattig en netjes en zo, maar als de balletjes te groot zijn, zal het beslag in het midden nog steeds vloeibaar zijn tegen de tijd dat je ze uit de olie moet halen. Zorg er dus voor dat je niet te veel beslag in één keer opschept. Houd ze klein!
Een andere optie is om een gewoon theelepeltje te gebruiken...
En zet ze erin.
Of, als je van gekkere vormen en meer oppervlakte houdt, sleep dan de lepel terwijl je het beslag in de olie laat vallen. Dit resulteert in een plattere beignet.
Plattere beignet. Zeg dat tien keer.
Haal de beignets uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Ze moeten knapperig, knapperig, knapperig zijn!
Mijn favoriete ding om te doen is de beignets onmiddellijk onderdompelen en ze grondig bedekken met het eenvoudige glazuur dat ik gebruik om mijn zelfgemaakte geglazuurde donuts te bedekken. Ik denk dat het op de een of andere manier verankert in de heerlijke smaak en textuur van de beignets, en ze meer een donutkwaliteit geeft.
Maar een makkelijkere/snellere aanpak natuurlijk...
Is een zeer royale hoeveelheid poedersuiker. Jammie!
Mmmm. Perfect! De beignet is helemaal gaar en er zit voldoende appel in om hem extra lekker te maken.
En bezuinig niet op de beignets! Maak er een ton van: je kunt ze de volgende ochtend 8 tot 10 minuten opwarmen in een oven van 350 graden, en ze zijn absoluut heerlijk... misschien zelfs nog wel meer.
Genieten!
