Cornedbeef en kool uit de slowcooker

Hoe maak je corned beef en kool in een slowcooker?

recept voor aspergesoep

Begin met het toevoegen van wat aromaten aan de basis van je slowcooker : wortelen, uien en tijm. Deze zullen uw kookvloeistof voorzien van frisse smaken en de kruiden van het zoute, gepekelde cornedbeef in evenwicht brengen. De wortelen en uien vormen ook een mooie basis voor de corned beef om op te zitten in je slowcooker! Haal de cornedbeef uit de verpakking en pekel deze, en plaats deze over de groenten. De meeste corned beef-pakketten bevatten een kruidenpakket - strooi dat over het vlees. Zet uw slowcooker op hoog vuur, dek af en kook gedurende vijf uur. Omdat niemand papperige kool of aardappelen wil, voeg je deze ingrediënten dichter bij het einde toe. Leg na vijf uur de aardappelen rond de zijkanten van de cornedbeef en bedek met de partjes kool. Laat nog twee tot drie uur koken tot de corned beef, de kool en de aardappelen gaar zijn.

Wat gebeurt er als corned beef geen kruidenpakket heeft?

Maak je geen zorgen! Als uw corned beef niet met een kruidenpakket is geleverd, probeer dan deze eenvoudige vervanger: 1 eetlepel beitsende specerij . Inmaakkruiden bevatten kruiden en specerijen zoals peperkorrels, piment, mosterdzaad, kaneel, dille, koriander en laurierblaadjes. Het werkt als een charme als smaakmaker voor een corned beef borststuk!

Gaat corned beef in een Crock-Pot met de dikke kant naar boven of naar beneden?

Plaats het borststuk in de slowcooker met de vetkap naar boven gericht. Het vet op de corned beef beschermt het vlees tegen uitdroging en zorgt voor een zachte textuur die uit elkaar valt.

Moet corned beef in de slowcooker onder water worden gezet?

Corned beef heeft vloeistof en vocht nodig. Dat gezegd hebbende, hoeft het niet volledig onder water te staan ​​in de slowcooker. Voor dit recept wordt een liter water aan de slowcooker toegevoegd, waardoor deze voor ongeveer een derde tot de helft gevuld is, waarbij een deel van de bovenkant van de corned beef zichtbaar blijft. Terwijl de slowcooker zijn magie doet, zorgt de stoom die hij creëert voor zachte, vochtige warmte om het deel van de corned beef te koken dat niet onder water staat. Hierdoor kunnen de kruiden die op de cornedbeef zijn geplaatst niet wegspoelen!

Kan ik een ander kookvocht gebruiken voor corned beef en kool?

Absoluut! Om de smaak van de groenten een boost te geven, kun je 1 liter kippen- of groentebouillon vervangen, of zelfs 2 pinten light bier gebruiken in plaats van het water.

Hoe weet je of corned beef gaar is in een slowcooker?

Corned beef moet gaar worden gekookt. Een goede test is om met twee vorken voorzichtig een stuk cornedbeef uit elkaar te trekken. Als het vlees weerstand biedt bij het trekken, heeft het waarschijnlijk meer tijd nodig.

Kun je corned beef te gaar maken in een Crock-Pot?

Je kunt corned beef te gaar maken in een Crock-Pot als het te lang gekookt is op een te hoge temperatuur. Te gaar corned beef kan taai en vezelig smaken. Het is het beste om de aanbevolen kooktijd en temperatuur in het recept te volgen.

Is het beter om corned beef op hoog of laag te koken?

recept voor pioniervrouw salisbury steak

Beide instellingen werken voor dit recept: Koken op een hoge stand kan de kooktijd verkorten, terwijl koken op een lage stand mogelijk meer tijd in de slowcooker nodig heeft voordat de corned beef de gewenste interne temperatuur bereikt en mals wordt.

Opbrengsten:

4 - 6portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

8uurvijftienminuten

 

Ingrediënten

Voor de cornedbeef en kool:

• 2

  grote wortelen, geschild

• 1

  gele ui, geschild

• 6

  takjes verse tijm

• 1

  (3 tot 4 lb.) pakket corned beef borststuk, met kruidenpakket

• 1/2

  hoofd savooiekool

• 1 pond.

  kleine roodschillige aardappelen

Voor de honingmosterd:

• 1/2 C.

  korrelige mosterd

• 2 Eetlepel.

  Honing

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Voor de corned beef en kool: Snijd de wortels in stukken van 7,5 cm lang. Snijd de ui doormidden en laat het worteluiteinde intact. Snijd elke helft in 3 partjes (6 in totaal). Plaats de wortels, ui en tijm op de bodem van een slowcooker van 6 tot 8 liter.
  2.  Stap2 Plaats de corned beef, met de vetkap naar boven, over de wortels en uien in de slowcooker. Bedek met 1 liter water en bestrooi met het kruidenpakket. Dek af en kook op de hoogste stand gedurende 5 uur.
  3.  Stap3 Voor de honingmosterd: Meng de mosterd en honing in een kleine kom.
  4.  Stap4 Snijd de kool in 4 partjes en laat de kern intact. Plaats de aardappelen in de slowcooker rond de zijkanten van de corned beef en plaats de kool erbovenop. Dek af en kook op de hoogste stand tot de cornedbeef zacht is en de kool en aardappelen zacht zijn, nog ongeveer 2 uur.
  5.  Stap5 Snijd de cornedbeef in plakjes en serveer met de groenten en honingmosterd.
     

Tip: U kunt bier gebruiken in plaats van water om uw corned beef nog meer smaak te geven.