Vlinderdaspasta

Wat heb je nodig om vlinderdaspasta te maken?

Dit eenvoudige recept voor doordeweekse avonden maakt gebruik van verschillende ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast of koelkast hebt staan. Er is pasta, kippenbouillon, slagroom, knoflook, citroen en kruiden. Je hebt ook wat Italiaanse worst, zongedroogde tomaten en broccoli nodig. Wees gerust, het komt in een handomdraai samen en is geliefd bij mensen van alle leeftijden.

Wat is er zo speciaal aan zongedroogde tomaten?

recepten voor gebakken courgette

Zongedroogde tomaten hebben een heldere, supergeconcentreerde tomatensmaak die een beetje zoet, een beetje scherp en veel pittiger is dan gewone tomaten. Ze voegen een flinke dosis smaak toe aan dit pastagerecht!

Wat is een julienne-karbonade?

Julienne betekent iets: het in lange, dunne reepjes snijden, zoals luciferstokjes! In dit recept worden de zongedroogde tomaten julienne gesneden. Je kunt ze bij de meeste supermarkten al op die manier gesneden kopen, maar als de jouwe nog niet in julienne zijn gesneden, is het heel eenvoudig om zelf te doen. En maak je geen zorgen: ze hoeven niet perfect te zijn! Zolang ze in dunne, hapklare stukjes worden gesneden, werken ze prima.

Hoe heet strikpasta?

Mogelijk vindt u ook vlinderdaspasta verpakt en geëtiketteerd als 'farfalle'. Dit is het Italiaanse woord voor 'vlinder', dat de vorm van de pasta inspireerde.

Wanneer kun je farfalle-pasta het beste gebruiken?

Farfalle-pasta is uiterst veelzijdig en kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan pastagerechten, salades en soepen. Het is uitstekend gekookt en gesausd met een eenvoudige marinara of gemalen vlees spaghetti saus . De vorm vangt al het goede van de kruiden, groenten en kaas in pastasalade. En het is de perfecte hapklare toevoeging aan een soep in Italiaanse stijl, zoals pasta fagioli.

Wat is een goede vervanger voor farfallepasta?

pioniervrouw in spek gewikkeld gehaktbrood

Korte, hapklare pasta’s zoals schelpen, Orecchiette , mini-penne of mezzi ('halve') rigatoni zijn allemaal uitstekende vervangers voor farfalle- of vlinderdaspasta.

Hoe maak je Farfalle-pasta?

Farfalle-pasta kan eenvoudig worden gekookt en gesausd, zoals in spaghetti en gehaktballen , of kan zelfs worden gekookt en vervolgens worden gebakken welke zijn gebakken ! Voor dit recept wordt vlinderdaspasta gekookt volgens de eenpansmethode. Begin met het bruinen van de worst in een grote pan. Eenmaal bruin, haal het uit de pot en bewaar het op een bord. Voeg de knoflook toe en bak kort om de resterende frituurolie op smaak te brengen. Voeg vervolgens de pasta, kippenbouillon, water, zout, peper en oregano in één keer toe, zodat er een smaakvol kookvocht ontstaat. Roer de pasta af en toe terwijl deze in deze vloeistof kookt. Het vocht en de stoom zullen de pasta koken, terwijl het zetmeel dat vrijkomt uit de strikjes de saus dikker zal maken. Het is niet nodig om noedels in een aparte pan te koken!

Opbrengsten:

4 - 6portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Totale tijd:

30minuten

 

Ingrediënten

• 2 Eetlepel.

  olijfolie

• 1 pond.

  milde Italiaanse varkensworst, darm verwijderd

• 3

  teentjes knoflook, gehakt

• 1 pond.

  vlinderdas pasta

  popcorn kip

• 3 C.

  kippen bouillon

• 1 theelepel.

  gedroogde oregano

• 1 theelepel.

  zout

  pioniervrouw geglazuurde ham

• 1/2 theelepel.

  grond zwarte peper

• 4 C.

  kleine broccoliroosjes (van 1 (8-oz.) broccoli)

• 1/2 C.

  in julienne gesneden zongedroogde tomaten, zonder olie

• 1/3 C.

  heavy cream

• 1/2 C.

  geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor serveren

• 2 Eetlepel.

  vers citroensap (van 1 citroen)

• Rode chilivlokken, voor serveren (optioneel)

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de olie en de worst toe. Kook, breek de worst in kleine stukjes met een houten lepel, tot hij goudbruin is en niet meer roze, ongeveer 6 minuten. Schep de worst met een schuimspaan op een bord en zet opzij.
  2.  Stap2 Zet het vuur middelhoog en voeg de knoflook toe. Kook gedurende 1 minuut.
  3.  Stap3 Voeg de pasta, bouillon, 2 kopjes water, oregano, zout en peper toe aan de pan en breng aan de kook. Zet het vuur middelhoog of middellaag om het 5 minuten te laten sudderen en roer af en toe om plakken te voorkomen.
  4.  Stap4 Roer de broccoli erdoor. Dek de pan af en laat koken tot de pasta en broccoli gaar zijn, ongeveer 5 minuten, terwijl je halverwege roert.
  5.  Stap5 Ontdek de pot. Voeg de zongedroogde tomaten, slagroom en gereserveerde worst toe. Kook tot het gaar is, ongeveer 1 minuut.
  6.  Stap6 Haal van het vuur en roer de Parmezaanse kaas en het citroensap erdoor. Serveer eventueel met nog meer Parmezaanse kaas en rode chilivlokken.