Gebakken Courgette

Leuk vinden Zuidelijke gebakken okra En gebakken aubergine Het paneren en braden van courgette blaast deze groente nieuw leven in. Serveer het als lekker tussendoortje, knapperige munchie bij de volgende visfrituur of als zomers bijgerecht waar iedereen zin in heeft! Dit wordt ongetwijfeld je nieuwe favoriete manier om groenten te eten.

Wat zit er in de paneermeel voor gebakken courgette?

Dit recept houdt het simpel en begint zoals veel ander gefrituurd voedsel dat doet. De courgette wordt eerst in bloem gebaggerd en vervolgens in ei gedoopt. Vervolgens is een laagje gekruide broodkruimels, Parmezaanse kaas en een beetje zout en peper de laatste stap voordat de stukjes in hete olie vallen.

recepten voor gevulde paprika

Hoe snijd en bak je courgette?

Courgette kan absoluut in cirkels worden gesneden, ongeveer 1/2-inch dik, vervolgens gepaneerd en gebakken. Maar we houden van het effect van het in plankvormige stukken snijden van een courgette, zoals een frietje. Zeer gemakkelijk te pakken en te dippen!

Moet je courgette zouten voordat je gaat frituren?

Hoewel het niet helemaal noodzakelijk is, heeft het zouten van courgette vóór het koken een aantal leuke voordelen. Ten eerste heeft het zout de kans om de groente rechtstreeks te bereiken (en niet alleen maar erop te zitten, als onderdeel van het paneren), wat de smaak helpt maximaliseren. Eenmaal gezouten helpt het om de courgette een paar minuten te laten rusten om een ​​deel van het vocht te onttrekken, waardoor de courgette niet drassig wordt tijdens het bakken.

ree drummond spaghettisaus

Waarom is mijn gebakken courgette drassig? ?

Als je het zouten van je courgette hebt overgeslagen, is te veel vocht waarschijnlijk de boosdoener. Maar het kan ook zijn dat je olie niet heet genoeg was toen je de courgette erin liet vallen. Je wilt dat de olie ongeveer 350 graden is. Gebruik een thermometer of probeer de eenvoudige truc door een houten lepel in de olie te steken om te testen of de olie gereed is. Als je belletjes rond de lepel ziet, is je olie waarschijnlijk klaar om te bakken. Het is ook belangrijk dat u de pan niet te vol doet, om de knapperigheid te garanderen.

Wat serveer je bij gebakken courgette?

pindakaas taart

Gebakken courgette vraagt ​​om een ​​dipsaus. Het favoriete recept van Ree Drummond voor Hamburger Hamlet's Courgette Zircles bevat een zoete en zoute dipsaus gemaakt van ananassap, sojasaus, mosterdpoeder en abrikozenconserven. Burgersaus, ranch dressing tzatziki zorgt voor romige opties, en klassieke marinara, zachtjes opgewarmd, past goed bij de parmezaanse kaas en kruiden in de gekruide paneerlaag.

Opbrengsten:

6 - 8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

30minuten

 

Ingrediënten

• 3

  middelgrote courgette, ongeveer 1 1/2 lb.

• 1 1/2 theelepel.

  zout, verdeeld, plus meer voor serveren

• 3/4 C.

  bloem voor alle doeleinden

• 1

  ei

• 1/3 C.

  melk

• 1 C.

  gekruid broodkruim

  Pionier van kippottaart

• 1/3 C.

  geraspte Parmezaanse kaas

• 1/2 theelepel.

  grond zwarte peper

• Plantaardige olie, om te frituren

• Gehakte peterselie, voor serveren

• Citroenpartjes, om te serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Snijd de courgette in frietachtige stukjes, ongeveer 7,5 cm lang en 1,5 cm breed. Breng op smaak met 1 theelepel zout en plaats het in een enkele laag op een met keukenpapier beklede bakplaat. Laat het 10 minuten staan ​​en dep het vervolgens droog met keukenpapier.
  2.  Stap2 Doe ondertussen de bloem op een bord. Klop de eieren en de melk samen in een brede, ondiepe kom. Combineer het paneermeel, de Parmezaanse kaas, de resterende 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper in een andere brede, ondiepe kom.
  3.  Stap3 Werk met 3 tot 4 stukken courgette tegelijk, haal de bloem erdoor zodat deze volledig bedekt is, dompel ze in het eimengsel en bedek ze vervolgens met het paneermeelmengsel. Zet apart in een enkele laag op een bakplaat.
  4.  Stap4 Verwarm de oven voor op 200°.
  5.  Stap5 Verhit ondertussen een grote koekenpan gevuld met ongeveer 1/2 inch plantaardige olie op middelhoog vuur tot zeer heet (ongeveer 350 °). Werk in batches en kook 8 tot 10 stukjes courgette in een enkele laag tot ze overal goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten. Haal het uit de olie en breng het over naar een rooster dat op een bakplaat is geplaatst (of een bakplaat bekleed met keukenpapier). Houd de gebakken courgette warm in de oven. Ga door met het bakken van de resterende courgette en voeg indien nodig meer olie toe aan de koekenpan.
  6.  Stap6 Serveer warm met gehakte peterselie en partjes citroen.