Pulled Pork uit de slowcooker

Wat is het beste stuk vlees voor pulled pork uit de slowcooker?

Dit Crock-Pot-recept vereist varkensschouder met bot, die soms als picknickgebraad wordt bestempeld. (Varkensvlees of Boston-braadstukken zijn ook geschikt voor dit recept.) Je kunt ook een stuk vlees zonder been gebruiken, maar het bot geeft zowel het vlees als het kookvocht een smaakvolle boost terwijl het braadstuk langzaam kookt. Als het klaar is, wordt het vlees met het kookvocht gemengd, dus bouw de smaak op door op zoek te gaan naar dat gebraden vlees!

Heeft pulled pork in de slowcooker vloeistof nodig?

Hoe bereid ik pompoen voor taart?

Het varkensvlees zal tijdens het koken veel vocht vrijgeven, dus hoewel het niet helemaal nodig is om vloeistof aan de slowcooker toe te voegen, houden we van de smaak die de appelcider aan het afgewerkte gerecht toevoegt. Als je geen appelcider hebt, gebruik dan kippenbouillon of runderbouillon, of zelfs bier.

Hoe lang duurt pulled pork in de slowcooker?

Op hoog vuur duurt het ongeveer zes uur voordat de varkensschouder in de slowcooker smeltend mals wordt. Plan bij laag vuur 8 tot 10 uur.

Is het beter om pulled pork op hoog of laag te koken?

Dit is afhankelijk van de hoeveelheid tijd die je hebt. Beide temperaturen leveren vork-mals varkensvlees op. Heeft u een late start van de dag? Zet op de hoogste stand om de kooktijd te versnellen. Hiermee beginnen vóór een lange werkdag? Kies voor een laag vuur en kom thuis voor een smeltend malse maaltijd.

Opbrengsten:

6 - 8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Totale tijd:

6uur10minuten

 

Ingrediënten

• 1

  5-6 pond varkensschouderbraadstuk met been

• 6

  teentjes knoflook

• 4 theelepel.

  koosjer zout

• 1 Eetlepel.

  bruine suiker

• 2 theelepel.

  gemalen mosterd

• 3 theelepel.

  grond zwarte peper

• 1

  grote gele ui, in dunne plakjes gesneden

• 8

  takjes tijm

• 1 C.

  appel cider

Serveren:

• Dijon mosterd

• 12

  pretzelbroodjes, gespleten en geroosterd

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Snijd het vet van de varkensschouder af tot ongeveer 1/4 inch dik. Snijd 12 inkepingen over het hele varkensvlees.
  2.  Stap2 Snijd elk teentje knoflook in de lengte doormidden en druk 1 stuk in elke gleuf.
  3.  Stap3 Combineer het zout, de bruine suiker, de gemalen mosterd en de zwarte peper in een kleine kom. Wrijf de varkensschouder helemaal in. Plaats de vetkap met de kant naar beneden in het inzetstuk van een slowcooker. Voeg de uien, tijm en appelcider toe langs de zijkanten. Dek af en kook op de hoogste stand gedurende 6 uur, of op een lage stand gedurende 8 tot 10 uur tot ze gaar zijn.
  4.  Stap4 Verwijder de takjes tijm. Trek het varkensvlees met twee vorken in hapklare stukjes. Meng voorzichtig met de uien en de sappen in de slowcooker. Houd het tijdens het serveren maximaal 4 uur warm.
  5.  Stap5 Serveren: Verdeel dijon-mosterd over de binnenkant van elk pretzelbroodje. Beleg met pulled pork en uien.

Maak dit maximaal 2 dagen van tevoren. Verwijder het inzetstuk van de slowcooker en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur. Dek het goed af en laat het maximaal 2 dagen in de koelkast staan. Om op te warmen, verwijdert u het slowcooker-inzetstuk uit de koelkast; blijf 30 minuten bij kamertemperatuur staan; zet het terug in de slowcooker op hoog vuur gedurende 1 tot 2 uur, tot het gaar is. Houd het warm gedurende maximaal 4 uur.