Groenten perfect stomen

Wat is de beste manier om groenten te stomen?

Groenten stomen op de kookplaat en in een stoommandje is de gemakkelijkste methode. (Het stoommandje tilt de groenten van de bodem van de pan, zodat ze niet drassig worden.) Als je geen stoommandje hebt, kun je de oven gebruiken om groenten te stomen in een bakpapierzakje, of gebruik altijd de magnetron als je echt in de problemen zit.

Hoe stoom je groenten zonder stomer?

Breng eenvoudig ½ tot 1 inch water aan de kook in een grote pan, voeg de groenten toe en volg de onderstaande kooktijden. Omdat de groenten in het water zitten, moet je ze goed in de gaten houden en testen op gaarheid om te voorkomen dat ze te gaar worden.

Moet je water zouten bij het stomen van groenten?

In tegenstelling tot pasta kun je gestoomde groenten het beste koken met ongezouten water. Breng ze in plaats daarvan op smaak zodra ze klaar zijn met koken. Wij houden van een boterachtige, licht gezouten gestoomde groente, maar je kunt ook een handvol verse gehakte kruiden toevoegen of wat gemalen rode pepervlokken.

kip enchilada recept pioniervrouw

Hoe lang moet ik groenten stomen?

Ongeacht de methode, de echte sleutel tot het stomen van groenten is om te voorkomen dat ze te gaar worden. Dit hangt allemaal af van de groente: dichtere groenten, zoals wortels en zoete aardappelen, zullen langer nodig hebben dan iets dunner en delicater, zoals sperziebonen. Zorg ervoor dat je de groenten in uniforme stukken snijdt, zodat ze allemaal tegelijkertijd gaar zijn. Volg deze kooktijden voor het stomen van groenten:

Spinazie: 2-3 minuten

Maïskorrels: 3-4 minuten

Erwten: 3-4 minuten

Ander: 3-5 minuten

Asperges (kruislings gehalveerd): 5-7 minuten

Groene bonen: 5-7 minuten

Erwten: 5-7 minuten

Broccoli (roosjes): 6-8 minuten

Bloemkool (roosjes) : 6-8 minuten

Wortelen (stukjes van 2 inch, ongeveer 1 inch dik): 8-10 minuten

Rode aardappelen (in vieren): 10-12 minuten

Zoete aardappelen (in plakjes van ongeveer ½ inch dik): 10-12 minuten

Opbrengsten:

2C.

 

Voorbereidingstijd:

5minuten

 

Totale tijd:

vijftienminuten

 

Ingrediënten

• 2 C.

  rauwe groente naar keuze (zie lijst hierboven)

• 1/2 theelepel.

  koosjer zout

• 1 Eetlepel.

  olijfolie of ongezouten boter (optioneel)

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Snijd de groenten in gelijke stukken.
  2.  Stap2 Breng 2,5 cm water aan de kook in een grote soeppan op middelhoog vuur en zet het vuur laag.
  3.  Stap3 Plaats een stoommandje boven het kokende water. Voeg de groenten in een gelijkmatige laag toe aan het mandje. Dek af en kook gedurende de tijd die nodig is voor elke groente (zie lijst hierboven). Test de groenten op gaarheid door de punt van een schilmesje in 2 of 3 stukken te steken. Als het er gemakkelijk en met weinig weerstand in glijdt, is het gaar.
  4.  Stap4 Haal de pan van het vuur en haal het deksel eraf, waarbij u het deksel van u af kantelt (om stoom te voorkomen).
  5.  Stap5 Verwijder voorzichtig het stoommandje (wikkel een handdoek om het handvat als het te heet is om aan te raken). Doe de groenten in een bord of kom en breng op smaak met koosjer zout en olijfolie of boter, indien gewenst.