Salsa van maïs en zwarte bonen

De optimale tijd om deze salsa te maken is tijdens de nazomer, wanneer maïs en tomaten in het seizoen zijn. (Je hebt ongeveer 6 korenaren nodig om 3 kopjes verse korrels te verkrijgen.) Maar wees gerust, je krijgt nog steeds heerlijk bevredigende resultaten met bevroren maïs of gehakte tomaten uit blik. Als je op zoek bent naar een Super Bowl-dip om te serveren tijdens de rustshow van de grote wedstrijd of naar een extra bijgerecht om te combineren met je beste feestdips, gebruik dan maïs uit blik en sla het koken helemaal over!

Hoe lang is zwarte bonensalsa houdbaar?

Alle ingrediënten kunnen een dag van tevoren worden klaargemaakt. Voor het meest verse resultaat wacht u met het door elkaar gooien van alles tot 1 uur voordat u het serveert. Als u restjes heeft, kunt u deze in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 4 dagen bewaren.

Wat past er goed bij Salsa van maïs en zwarte bonen?

Knapperige tortillachips om te dippen zijn de voor de hand liggende combinatie, maar weet dat deze bonen-maïsmix ook geweldig is als je hem over vis, kip, taco's en geladen nacho's , te.

Opbrengsten:

10 - 12portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Totale tijd:

vijftienminuten

 

Ingrediënten

• 2 Eetlepel.

  olijfolie, verdeeld

• 3 C.

  verse of ontdooide bevroren gele maïskorrels

• 1 theelepel.

  zout, verdeeld

• 1/2 theelepel.

  gemalen komijn

• 2

  Blikjes zwarte bonen van 15,25 ounce, uitgelekt en gespoeld

• 1 C.

  gehakte verse of uitgelekte tomaten uit blik

• 1/2 C.

  gehakte rode ui

• 1

  jalapeño, gehakt

• 3 Eetlepel.

  vers limoensap

• 1

  teentje knoflook, geraspt of fijngehakt

• 1/4 C.

  gehakte korianderblaadjes

• Tortillachips, om te serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verhit 1 eetlepel olie in een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg de maïs toe en kook 3 minuten tot deze licht goudbruin is. Roer 1/2 theelepel zout en komijn erdoor en kook nog 1 minuut. Breng de maïs over naar een bord en laat volledig afkoelen.
  2.  Stap2 Combineer de zwarte bonen, tomaat, rode ui, jalapeño en knoflook in een grote kom. Roer voorzichtig het limoensap, de resterende 1 eetlepel olijfolie en 1/2 theelepel zout erdoor.
  3.  Stap3 Zodra de maïs is afgekoeld, voeg je deze samen met de koriander toe aan het bonenmengsel; vouw voorzichtig om te combineren. Serveer met tortillachips.