Cowboybonen

enchiladas recept

Wat zit er in cowboybonen?

Zoals bij elk geweldig gerecht begint dit recept met spek; dikke snede, bij voorkeur. Nadat het spek een beetje knapperig is geworden en het kostbare vet is gesmolten, neemt het spek een pauze uit de pan en maakt het plaats voor veel uien en paprika. Zodra deze zacht en goudbruin zijn, worden mager rundergehakt en knoflook gekookt en op smaak gebracht met rokerig chilipoeder en paprikapoeder.

Dan de ster van de show: bonen. Veel bonen. 4 verschillende soorten bonen, eigenlijk! Niet alleen nemen ze een fractie van de tijd in beslag (vergeleken met drogen), bonen in blik bieden de mogelijkheid voor meerdere soorten bonen! Meestal bestaan ​​cowboybonen uit pintobonen of zelfs de handige varkensbonen. Voor een verscheidenheid aan kleuren en texturen vereist dit recept pinto-, cannellini-, nier- en zwarte bonen. Voel je vrij om iets te vervangen dat bij je past, zolang het maar 4 (15 ounce) blikjes zijn.

Een van de meest prominente smaken in dit gerecht is een zelfgemaakt mengsel van barbecuesaus. Dit is gemaakt van de gebruikelijke ketchup, bruine suiker, ciderazijn, mosterd, Worcestershire en hete saus. Voeg gerust een extra beetje mosterd of hete saus toe als je in de stemming bent. Meng het geheel met het achtergehouden spek en schuif het in de oven. Dit is heel belangrijk: niet doen. Vergeten. Het spek.

IN Hoe heten ze cowboybonen?

Volgens internetverhalen is het antwoord op deze vraag een schouderophalen. Bonen zijn zuinig, vullend, heerlijk en ideaal voor het reizen over lange afstanden. Dit gerecht is waarschijnlijk vernoemd naar de cowboys en pioniers die door het land reisden, gevoed door de muzikale vrucht.

Kunnen cowboybonen van tevoren worden gemaakt?

Cowboybonen zijn een uitstekend gerecht om van tevoren te maken. Ze zullen het vooral goed doen als ze worden opgewarmd in een slowcooker voor een potluck. Zoals het oude gezegde luidt: stoofschotels en chilipepers worden in de loop van de tijd alleen maar dieper van smaak, dus voel je vrij om deze bonen de avond ervoor op te kloppen. Roer indien gewenst 1/4 kopje tot 1/2 kopje water erdoor om de saus los te maken.

Opbrengsten:

6 - 8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Totale tijd:

1uurtwintigminuten

 

Ingrediënten

• 1/2 pond.

  dik gesneden spek, in stukjes gesneden

• 2

  groene paprika, gehakt

• 1

  zoete ui, in blokjes gesneden

• 1 pond.

  mager rundergehakt

• 4

  teentjes knoflook, minded

• 1 Eetlepel.

  gemalen chilipoeder

• 1 theelepel.

  koosjer zout

• 1 theelepel.

  gemalen paprika

• 1 theelepel.

  grond zwarte peper

• 1

  (15 ounce) kan pintobonen

• 1

  (15 ounce) blik cannellinibonen

• 1

  (15 ounce) blik bruine bonen

• 1

  (15 ounce) blikje zwarte bonen

• 3/4 C.

  ketchup

• 1/4 C.

  verpakte lichtbruine suiker

• 3 Eetlepel.

  appelcider azijn

• 2 Eetlepel.

  Worcestershire saus

• 2 Eetlepel.

  gele mosterd

• 2 theelepel.

  hete saus

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 350.
  2.  Stap2 Kook het spek in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur in 7 tot 9 minuten knapperig. Haal het uit de pan met een schuimspaan en laat de spekdruppels achter. Voeg de paprika en ui toe aan het spekvet en bak ze tot ze zacht en licht goudbruin zijn, 7 tot 9 minuten. Voeg het gehakt en de knoflook toe en verkruimel het rundvlees tot het niet meer roze is. Roer het chilipoeder, zout, paprikapoeder en gemalen zwarte peper erdoor.
  3.  Stap3 Giet de pinto, cannellini, nierbonen en zwarte bonen af ​​en spoel ze af. Roer de bonen, ketchup, 3/4 kopje water, bruine suiker, azijn, worcestersaus, gele mosterd, hete saus en gekookt spek door het gehaktmengsel. Dek de bonen af ​​en bak ze in de oven tot de vloeistof is ingedikt, ongeveer 45 minuten. Heet opdienen.

Tip: Verwissel een groene paprika met een poblano of jalapeno voor een pittigere kick!