Gegrilde Kipmarinade

Wat zijn de componenten van een goede marinade?

Een goede marinade voor gegrilde kip bevat alle smaken die je in het afgewerkte gerecht zou willen hebben: een beetje vet, een scheutje zout, iets zoets en een beetje helderheid. Dit is wat je nodig hebt:

Vet:Olijfolie heeft zijn eigen fruitige, boterachtige, kruidachtige smaken die goed werken bij het marineren van kip.Zout:Sojasaus is onze 'kruidensoort' bij uitstek. Naast het toevoegen van zout, heeft het een lichte zoetheid en een rijke umami-smaak.Zoetheid:Bruine suiker in de marinade brengt niet alleen de zoutheid van de sojasaus en de zuurgraad van het citroensap in evenwicht, maar geeft ook een vleugje gekarameliseerde smaak aan de kip. Je kunt indien nodig ook honing of melasse vervangen.Helderheid:Citroensap en dijonmosterd werken als smaakversterkers door de marinade de zuurgraad te geven die hij nodig heeft. Bovendien zorgen verse kruiden voor een vrolijk element dat ervoor zorgt dat de kip nooit saai wordt!

Hoe kan ik deze marinade eigen maken?

Het is gemakkelijk om deze marinade aan te passen aan wat er in uw voorraadkast beschikbaar is. Voel je vrij om een ​​neutrale olie te gebruiken, zoals canola- of plantaardige olie. Geen sojasaus? Probeer Worcestershiresaus. Probeer in plaats van citroensap limoensap of een gelijke hoeveelheid van je favoriete azijn, zoals witte wijnazijn of appelciderazijn. Je kunt de kruiden ook naar eigen wens wisselen. Rozemarijn, oregano of peterselie zouden heerlijk zijn!

fettuccine nieuws

Welke stukken kip kun je het beste grillen?

Je kunt vrijwel elk stuk kip grillen, maar kip met bot en vel is het lekkerst. Natuurlijk kun je kipfilets zonder bot en zonder vel grillen, maar deze drogen snel uit. Kip met been en vel, zoals drumsticks, dijen en beendelen, is echter bestand tegen hoge temperaturen en blijft sappig en vol van smaak dankzij de kippenhuid en het bot dat het vlees beschermt.

Wat is de makkelijkste manier om kip te marineren?

Zodra je alle ingrediënten hebt verzameld, heb je voor het marineren van kip alleen een zak met ritssluiting nodig. Deze methode maakt het opruimen eenvoudig: gooi de zak gewoon weg als u klaar bent. Zo hoef je je geen zorgen te maken over vervelende bacteriën. Plaats de zak in een ovenschaal of een andere schaal met zijkanten voordat u hem in de koelkast legt om eventuele lekken op te vangen. Als u de marinade wilt weggooien als u klaar bent, sluit u de weggegooide zak goed af, gooit u deze in de prullenbak en gaat u naar de grill.

Hoe lang moet je kip marineren voordat je gaat grillen?

warme cacaopoeder maken

Als je haast hebt, kun je de kip in slechts 30 minuten marineren, maar als je wat extra tijd hebt, marineer hem dan maximaal vier uur om hem echt van smaak te voorzien. Pas op dat u niet te veel marineert: 12 uur is het maximum!

Wat gebeurt er als je kip te lang marineert?

Kip wil je nooit te lang marineren vanwege het zuur (in dit geval citroensap) in de marinade. Als de marinade te lang blijft staan, kan de kip beginnen af ​​te breken, wat resulteert in een papperige, vezelige en rondom onaangename textuur.

crème spinazie

Moet ik de marinade van de kip afspoelen voordat ik gril?

Het is niet nodig om de gemarineerde kip onder water af te spoelen, maar u moet hem wel droog deppen voordat u hem op de grill legt. Dit voorkomt dat de overtollige marinade druipt en opflakkeringen veroorzaakt.

Wat is de beste manier om grillroosters te oliën?

Er zijn verschillende manieren om hete grillroosters te oliën, maar een makkelijke manier is om een ​​oude theedoek te gebruiken. Vouw de handdoek gewoon op en giet een beetje olie op één kant ervan. U wilt een olie gebruiken met een hoog rookpunt, zoals plantaardige olie of koolzaadolie. Pak vervolgens met een tang de handdoek en wrijf ermee over uw grillroosters. Zorg ervoor dat je grillroosters schoon zijn voordat je begint!

Kan ik kip tijdens het grillen met de marinade bedruipen?

Het is het veiligst om geen marinade te gebruiken die in contact is geweest met de rauwe kip. Hoewel theoretisch gezien de vlammen van de grill alle bacteriën kunnen doden, is dat niet 100% veilig. Als u de kip wilt bedruipen, bewaar dan een deel van de marinade voordat u de kip toevoegt, of verhoog het marinaderecept en houd wat opzij voor bedruipen.

Moet ik een marinade gebruiken?

Je kunt kip grillen zonder marinade, maar een marinade kan in slechts 30 minuten werken om je kip veel smaak en sappigheid te geven. Het samenstellen van een marinade is zelfs zo eenvoudig dat u dit zelfs van tevoren kunt doen door de marinade maximaal vier dagen van tevoren in een glazen pot te maken. Bewaar hem aan het begin van de week in de koelkast, zodat je het hele weekend van gegrilde kipmarinade kunt genieten.

Opbrengsten:

6 - 8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

30minuten

 

Kooktijd:

40minuten

 

Totale tijd:

1uur10minuten

 

Ingrediënten

Voor de marinade:

• 1/2 C.

  extra vergine olijfolie

  kip picatta

• 1/4 C.

  Ik ben wilg

• 3

  teentjes knoflook, gehakt

• 1 Eetlepel.

  bruine suiker

• 2 Eetlepel.

  citroensap

• 1 Eetlepel.

  Dijon mosterd

• 1 theelepel.

  verse tijmblaadjes, gehakt

• 1 theelepel.

  koosjer zout

  Hoe barbecuekip in de oven te maken

• 1/2 theelepel.

  grond zwarte peper

Voor de gegrilde kip:

• 4 pond.

  stukjes kip met botten, zoals drumsticks, dijen of beenkwartieren

• 1 C.

  marinade

• Olie, indien nodig

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Voor de marinade: Meng in een kleine glazen pot de olijfolie, sojasaus, knoflook, bruine suiker, citroensap, mosterd, tijm, zout en peper. Dek af en schud goed om te combineren. Gebruik onmiddellijk of bewaar tot 4 dagen in de koelkast vóór gebruik.
  2.  Stap2 Voor de gegrilde kip: Doe de kip in een gallonzak met ritssluiting. Voeg alle marinade toe, sluit de zak en zet 30 minuten (of maximaal 4 uur) in de koelkast.
  3.  Stap3 Verwarm ondertussen één kant van de grill voor op middelhoog vuur, ongeveer 350 ° F, en laat de andere kant onverlicht. Smeer de grillroosters goed in.
  4.  Stap4 Haal de kip uit de marinade en dep droog met keukenpapier. Gooi de resterende marinade weg. Leg de kip met de velkant naar beneden op de verlichte kant van de grill. Dek af en kook tot er grillsporen verschijnen en de kip gemakkelijk loslaat, 6 tot 8 minuten.
  5.  Stap5 Draai de kip om en leg hem op de onverlichte kant van de grill. Dek af en kook tot de interne temperatuur 165 ° F aangeeft, nog 35 tot 45 minuten, afhankelijk van de grootte van uw stukken kip. Laat 5 minuten rusten en serveer onmiddellijk.