Rode Aardappelsalade

Moet je rode of witte aardappelen gebruiken voor aardappelsalade?

We houden van de stevige textuur van rode aardappelen; ze worden niet te papperig als ze worden gekookt en de kleurrijke schil hoeft niet eens te worden geschild. Het zorgt voor een levendige en heldere toevoeging aan de barbecuekanten. Als je geen rode aardappelen kunt vinden, kun je ook andere vastkokende aardappelen gebruiken, zoals Yellow Finn of Yukon Gold. Ze behouden hun vorm op dezelfde manier als rode aardappelen.

Waarom schil je geen aardappelen voor aardappelsalade?

Want het schillen van tonnen kleine rode aardappeltjes is een hele klus! Het is ook helemaal niet nodig als je aardappelen gebruikt met een zachte schil, zoals rode aardappelen. De schillen helpen de aardappelen bij elkaar te houden en voegen ook wat textuur toe aan de salade.

Moet je aardappelen snijden voordat je ze kookt voor aardappelsalade?

hoe je een ossenhaas maakt

Wat deze beste rode aardappelsalade zo gemakkelijk maakt, is dat als je kleine aardappelen gebruikt, je ze niet eens hoeft te snijden voordat je ze kookt. De schillen van de aardappelen fungeren eigenlijk als een mooie kleine barrière waardoor de aardappel in zichzelf kan stomen, in plaats van dat hij onder water komt te staan.

asperge oven

Moet je aardappelen laten afkoelen voordat je aardappelsalade maakt?

Ja, het is belangrijk om de aardappelen volledig te laten afkoelen voordat je de dressing toevoegt en de hele salade door elkaar gooit. Als je de dressing aan de gloeiend hete aardappelen toevoegt, kan de mayonaise daarin vettig worden en kan de zure room gaan schiften. Om het koelproces te versnellen, snijdt u de aardappelen in tweeën of in vieren als ze net koel genoeg zijn om te hanteren. Laat de aardappelen vervolgens volledig afkoelen.

Wat zit er in aardappelsaladedressing?

Deze smakelijke aardappelsalade is gekleed in een eenvoudig mengsel van mayonaise, zure room, witte wijnazijn, Dijon-mosterd, zout en peper. De mayo voegt rijkdom en romigheid toe, terwijl de zure room de dressing een heerlijke toets geeft. De witte wijnazijn en Dijon zorgen voor een gedurfde bite. Omdat aardappelen op zichzelf nogal flauw zijn, heeft een goede aardappelsalade een lekkere pittige dressing nodig om de smaak te versterken, en deze doet precies dat.

Moet aardappelsalade warm of koud geserveerd worden?

We houden van het romige, koude contrast dat deze rode aardappelsalade biedt met warm gegrild vlees, hamburgers en ribben. Hoewel de meeste aardappelsalades koud geserveerd kunnen worden, worden sommige aardappelsalades, zoals de Duitse aardappelsalade, vaak in een vinaigrette gekleed en warm geserveerd.

Hoe lang is aardappelsalade houdbaar in de koelkast?

Dit romige kookbrouwsel kan tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard! Dat betekent dat het de perfecte kant is om de dag voor een samenzijn te maken. Maar zorg ervoor dat je wacht met het toevoegen van het spek tot vlak voor het serveren, zodat het knapperig blijft.

mac en xhees

Opbrengsten:

6portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienmin

 

Totale tijd:

1uur25min

 

Ingrediënten

• 3 pond.

  kleine rode aardappelen

• 23 C.

  mayonaise

• 1/2 C.

  zure room

• 2 Eetlepel.

  witte wijn azijn

• 1 Eetlepel.

  Dijon mosterd

• 1 theelepel.

  koosjer zout

• 1 theelepel.

  grond zwarte peper

• 2

  stengels bleekselderij, fijngehakt

  recept voor kippottaart, pioniervrouw

• 1/4 C.

  gehakte dille

• 6

  plakjes gekookt spek, gehakt

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Doe de aardappelen in een grote pan en bedek ze met water. Breng op smaak met zout. Breng het water op hoog vuur aan de kook en laat het vervolgens op middelhoog vuur sudderen. Kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Giet de aardappelen af, laat ze iets afkoelen en snij ze in tweeën of in vieren (afhankelijk van de grootte van de aardappelen). Laat volledig afkoelen, ongeveer 1 uur.
  2.  Stap2 Klop ondertussen in een grote kom de mayonaise, zure room, azijn, mosterd, zout en peper door elkaar.
  3.  Stap3 Voeg de bleekselderij, dille en afgekoelde aardappelen toe aan de kom met de dressing. Roer voorzichtig om te combineren. Bestrijk vlak voor het serveren met knapperig spek.
     

Tip: Deze salade smaakt heerlijk met verkruimelde blauwe kaas erbovenop!