Borststuk uit de slowcooker

Voor het beste resultaat plaatst u het vlees met de vetzijde naar beneden in de slowcooker (aangezien de hitte van onderaf komt) en plaatst u de tijm, knoflook en laurierblaadjes direct op het borststuk om tijdens het koken nog meer smaak aan het vlees toe te voegen. Verdeel de groenten vervolgens over het borststuk, en niet eronder, om te gaar worden te voorkomen.

Heb je restjes? Snijd het vlees in plakjes voor snelle lunchsandwiches of bekijk onze tips voor het opwarmen van borststuk.

Kun je borststuk te gaar maken in de slowcooker?

Hoewel koken in een slowcooker doorgaans de kans op menselijke fouten verkleint, vooral als het gaat om te gaar koken, is niets onmogelijk. Het borststuk moet ongelooflijk mals zijn, maar nog steeds snijdbaar. Je gaat hier niet voor het getrokken, uit elkaar vallende effect. Begin met het controleren van het vlees volgens de tijdaanbevelingen in het recept en je zult goudbruin zijn.

Moet het borststuk in de slowcooker worden ondergedompeld?

Het vlees hoeft niet in de bouillon te zwemmen, maar het moet wel gedeeltelijk onder water staan. Hier is 2 1/2 kopjes voldoende voor een stuk vlees van 3 pond. Een beetje maïzena dat door de vloeistof wordt geklopt, geeft body aan de saus.

Opbrengsten:

6portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Totale tijd:

8uurVier vijfminuten

 

Ingrediënten

• 1

  1 ons. envelop uiensoepmix

• 1 Eetlepel.

  licht bruine suiker

  pioniervrouw appeltaart met karamelsaus

• 1 1/2 theelepel.

  koosjer zout

• 1/2 theelepel.

  grond zwarte peper

• 1

  3 pond stuk runderborst (plat gesneden)

• 8

  verse takjes tijm

• 8

  hele teentjes knoflook

• 2

  laurierblaadjes

• 1 pond.

  wortels, geschild en in stukjes van 2 inch gesneden

• 1 pond.

  gouden krieltjes

  rundvleesstoofpot

• 3

  stengels bleekselderij, in stukken van 1' gesneden

• 1

  grote zoete ui, in 8 partjes gesneden

• 2 1/2 C.

  runderbouillon

• 2 Eetlepel.

  Worcestershire saus

• 2 Eetlepel.

  maïszetmeel

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Meng in een kleine kom de soepmix, suiker, zout en peper. Strooi het mengsel over beide kanten van het borststuk en wrijf het in het vlees.
  2.  Stap2 Plaats het vlees met de vetkap naar beneden in een slowcooker van 6 tot 8 liter. Leg de takjes tijm, knoflook en laurierblaadjes op het borststuk. Voeg de wortels, aardappelen, selderij en ui toe.
  3.  Stap3 Klop in een maatbeker voor vloeistof de bouillon, Worchestershiresaus en maizena door elkaar tot het maizena volledig is opgelost. Giet de vloeistof in de slowcooker. Dek af en kook op de hoogste stand gedurende 5-6 uur, of op een lage stand gedurende 8 uur, totdat het borststuk zacht is om te snijden, maar niet uit elkaar valt.
  4.  Stap4 Haal het borststuk uit de slowcooker en leg het op een snijplank, met de vetkap naar boven. Verwijder de takjes tijm en de laurierblaadjes en gooi ze weg. Snijd het borststuk in dunne plakjes tegen de draad in. Serveer naast de groenten, besprenkeld met de jus uit de slowcooker.