Karamel Appeltaart

Moet ik appels koken voordat ik ze in een taart doe?

Nee! Bij sommige recepten moet je appels voorbakken voordat je ze aan de taart toevoegt, maar dat is voor deze niet nodig. Tegen de tijd dat deze taart uit de oven komt, zijn de appels zacht en is de taart niet overdreven sappig.

Welke appels kun je het beste gebruiken voor karamelappeltaart?

Van alle verschillende soorten appels vind ik Granny Smith het lekkerst. Er zit bruine suiker in de kruimellaag en wie weet hoeveel in de karamellaag, dus een zure appel brengt het geheel in evenwicht. Als je het mij vraagt, zijn ze een van de beste appels voor appeltaart, omdat ze stevig genoeg zijn om intact te blijven als ze gebakken worden, zodat je appeltaart niet in pap verandert.

Gebruik je zelfgemaakte of in de winkel gekochte taartbodem voor karamel-appeltaart?

Dat is aan jou. Ik ben niet iemand die mijn liefde voor een in de winkel gekocht gemaksproduct ontkent, maar ik kan je vertellen: zelfgemaakte taartbodem is echt goddelijk! Ik gebruik die van mijn vriendin Sylvia Perfecte taartbodem recept. Je kunt ook een taartbodem maken die geheel uit boter bestaat.

Opbrengsten:

8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

Vier vijfminuten

 

Kooktijd:

55minuten

 

Totale tijd:

1uur40minuten

 

Ingrediënten

Voor de vulling:

• 6 C.

  geschilde en in plakjes gesneden Granny Smith-appels

• Sap van 1/2 citroen

• 1/2 C.

  suiker

• 6 Eetlepel.

  meel

• 1/4 theelepel.

  zout

Voor de topping:

• 3/4 C.

  boter

• 1/2 C.

  meel

• 1 C.

  bruine suiker

• 1/2 C.

  snelle havermout

• 1/4 theelepel.

  zout

• 1

  taartkorst

  pioniervrouw pico de gallo

• 1/2 C.

  pecannoten, gehakt

• 1/2

  pot (of meer) karameltopping

  zijsteak op de grilltijd

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 375 ° F.
  2.  Stap2 Voor de vulling: Meng in een grote kom de appels, het citroensap, de suiker, de bloem en het zout. Opzij zetten.
  3.  Stap3 Voor de kruimeltopping: Snijd in een middelgrote kom de boter door de bloem met behulp van een deegsnijder en snijd vervolgens de bruine suiker, de haver en het zout erdoor.
  4.  Stap4 Voeg de appels toe aan de voorbereide taartvorm en bedek met de topping. Bedek de randen van de korst met aluminiumfolie en bak gedurende 30 minuten. Verwijder de folie en plaats terug in de oven tot de randen borrelen, 30 tot 45 minuten. Strooi als er nog 5 minuten overblijven de pecannoten over de taart. Maak het bakken af. Tril van verwachting.
  5.  Stap5 Haal de taart uit de oven en giet een halve pot (of meer, als je je gevaarlijk en ondeugend voelt) karamel eroverheen. Laat iets afkoelen voordat je het serveert, of doe het niet als je niet kunt wachten. Eten. Genieten. Glimlach. Schreeuw. Glimlach dan opnieuw.

De cast van personages: suiker, meel, zout, Granny Smith-appels, pecannoten, bruine suiker, haver, boter en ... KARAMEL TOPPING. Daarover later meer.

Ik gebruik Granny Smith-appels voor al mijn producten appel voeten , omdat ze niet overdreven zoet zijn (je kunt dat compenseren door suiker toe te voegen) en ze stevig zijn en hun integriteit behouden tijdens het bakproces. Bovendien zijn ze gewoon zo verdomd puur.

Begin met het schillen van 5 of 6 appels, of genoeg om 6 tot 7 kopjes gesneden appels te maken. Ik gebruik deze groenteschiller graag, omdat hij minder appel verspilt dan een mes. Terwijl ik de appels schil, houd ik ervan om kleine wedstrijden met mezelf te houden en te kijken of ik de schil in één doorlopende strook kan houden zonder hem te breken. En als ik het kan, denk ik, zal alles in mijn leven perfect verlopen en zal ik de coolste persoon op aarde zijn. Als het breekt, zeg ik tegen mezelf, valt alles in stukken.

JA! IK HEB HET GEDAAN!

Arg! NEEOOOO! Ik denk dat ik dit kleine stukje heb gemist. Ik kan het net zo goed inpakken.

Maar eerst ga ik de rest van de appels schillen. Kijk! Ze zijn naakt!

Nu hoef je de appels niet te ontkernen, maar het maakt het snijden ervan wel gemakkelijker. Dit is een appelboor.

Om de appels te klokhuizen te maken, steekt u de kern in het midden van de appel...

Zien? Het sneed de kern daar weg.

Trek hem er dan gewoon weer uit en je bent klaar om te gaan.

Nu zijn ze niet alleen naakt, ze hebben ook geen ziel. Maar ze zullen binnenkort deel gaan uitmaken van iets moois, en alles zal weer goed gaan met de wereld.

Snijd nu de appels doormidden van boven naar beneden...

En laat ze in een mengkom vallen.

Pak nu een citroen. Oké, je hoeft het niet te pakken. Als u daar gelukkiger van wordt, kunt u hem voorzichtig uit uw productlade tillen.

Knijp het sap van een halve citroen in de appels.

Nu voor het leuke gedeelte! Voeg 1/2 kopje suiker toe...

4 eetlepels bloem…

En 1/4 theelepel zout.

Goed door elkaar roeren…

Proef vervolgens twee appelschijfjes. Glimlach. Voel je gelukkig. Zet dan opzij.

Nu gaan we in een aparte kom een ​​heerlijke, mooie kruimeltopping maken. Voeg eerst 1/2 kopje bloem toe.

Voeg vervolgens 1 1/2 stokjes (12 eetlepels) koude (gewone/gezouten) boter toe en snijd deze met een deegsnijder door de bloem.

Geef het tenminste een paar minuten...

Je wilt dat het grootste deel van de boter wordt gebroken en gemengd met de bloem.

Voeg nu 1 kopje stevig verpakte bruine suiker en 1/2 kopje snelle haver toe.

pioniersvrouw stoofpot

Voeg ook 1/4 theelepel zout toe.

En goed door elkaar mengen...

Zet dan opzij.

Pak nu de taartkorst we zijn net klaar met maken. En oké, je hoeft het niet te pakken. Je kan schuif hem voorzichtig over het aanrecht in de keuken als dat je geruststelt.

Giet nu de appels in de taartbodem...

En beleg de appels met het kruimelmengsel.

Egaliseer de topping, maar druk hem niet plat. Je wilt dat het zijn rustieke uitstraling behoudt.

Omdat de appels in de taart voldoende tijd nodig hebben om te bakken en zacht te worden, moeten we de rand van de korst beschermen, zodat deze tijdens het proces niet te bruin wordt. Pak dus een paar vellen aluminiumfolie en vouw deze een keer in de lengte doormidden...

Toen twee keer...

Wikkel vervolgens de foliestroken rond de rand van de korst.

Plaats het nu in een oven van 375 graden en bak eerst 25 minuten ...

Verwijder vervolgens de foliestroken van de korst en plaats TERUG in de oven gedurende nog eens 30 minuten zonder folie.

Terwijl de taart klaar is met bakken, plaats je 1/2 kopje pecannoten op een snijplank...

En hak ze heel fijn.

Ik ben dol op pecannoten, maar ik word echt chagrijnig als de stukjes te groot zijn. Eigenlijk word ik woedend. Ik word woedend en razend, en ik word ook boos. En razend. Dan gooi ik met dingen.

Niet echt. En dat is trouwens mijn favoriete mes van de hele wereld.

Als de taart nu nog ongeveer vijf minuten baktijd heeft, open dan de ovendeur en strooi de pecannoten erover. Sluit vervolgens de deur en laat het klaar zijn. Dit geeft de pecannoten een lekkere geroosterde smaak zonder dat de kleine zuignappen verbranden.

Als de taart klaar is, haal je hem uit de oven en ruik eraan. Uitademen. Zucht. Opgewonden raken. Word erg opgewonden.

Oh, maar we zijn nog niet klaar. We zijn nog lang niet klaar. Pak nu een potje karameltopping. Het staat in het gangpad met ijsversieringen, vlakbij de hete toffees.

Open nu het deksel en GA ER VOOR! Begin met het besprenkelen van de karamel over de bovenkant van de taart...

Oh mijn. Oh mijn, oh mijn, oh mijn.

Ga gewoon door; wees niet bang. Ik gebruik meestal ongeveer de helft van de pot. Natuurlijk, als je je een beetje overdreven voelt en meer wilt gebruiken, wie ben ik dan om je nee te zeggen?

Laten we het eens nader bekijken, mijn vrienden.

Oh, genade van de wet. Gewoon... genade van de wet.

En mmmm...die korst ziet er machtig uit, machtig fijn. Nogmaals bedankt Sylvia, voor het recept! Het is absoluut een blijvertje.

Het mooie van een pioniersvrouw zijn: er komt nooit iemand langs omdat je zo ver weg in het land woont. Je hoeft dus geen spullen te bewaren voor gezelschap. Ik ga deze foto een titel geven, Omdat ik het kan .

En ik zal deze specifieke foto dopen, Omdat ik het kan, deel II . (Alternatieve titel: Omdat ik het ook kan .)

macaroni en kaas

En vanaf nu zal ik deze foto noemen: De appeltaart die je moet, moet proberen .

En dat moet ook. Dat moet echt, echt. Nu. Alsjeblieft. Nu. Ik wil dat je dezelfde vreugde ervaart die het mij heeft gebracht.