Kip Primavera

Wat zit er in kip primavera?

Kip primavera is een licht en vers pastarecept met lichtgekookte lentegroenten, malse stukjes kipfilet, pasta (natuurlijk!), en veel heerlijke verse kruiden en Parmezaanse kaas. Gebruik een korte, stevige pastavorm voor deze eenpansmethode: cavatappi, penne of rotini werken allemaal prima!

Wat betekent primavera?

chuck gebraden crockpot

In het Italiaans betekent 'primavera' 'lente'! Maar houd de telefoon vast: dit gerecht is niet in Italië geboren! Het Italiaans-Amerikaanse gerecht kreeg zijn officiële start in New York, waar het werd gecreëerd door chef-koks die wilden profiteren van de populariteit van pasta en de komst van verse lentegroenten.

Waarom is dit het beste recept voor kip primavera?

Dit primavera-recept voor kip is om twee redenen het beste. Om te beginnen gebruikt het slechts één pot! Begin met het koken van de kip in een mooie en ruime pan Nederlandse oven Gebruik vervolgens dezelfde pan om de pasta en groenten te koken. Ten tweede: het is zo veelzijdig! Gebruik alle lentegroenten die je lekker vindt, en kook ze tot het gewenste punt van perfectie. Gooi eerst de sterkere groenten erin, om te blancheren terwijl de pasta kookt. Voeg vervolgens aan het eind malse groenten (zoals een handvol of twee spinazie) toe als de saus klaar is.

Opbrengsten:

8 - 10portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Totale tijd:

30minuten

 

Ingrediënten

• 2

  kippenborsten zonder vel (1 1/4 tot 1 1/2 lb.) lb.) gesneden in blokjes van 1 inch

• 2 1/2 theelepel.

  zout, verdeeld

• 2 theelepel.

  gemalen zwarte peper, plus meer voor garnering

  Recepten voor romige spinazie

• 4 Eetlepel.

  boter, verdeeld

• 1/4 C.

  olijfolie

• 16 oz.

  gedroogde korte pasta, zoals penne, rotini of kurkentrekker

• 1

  32-oz. container kippenbouillon

  beste vlees voor stoofvlees

• 3

  wortels, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)

• 2 C.

  Aspergestukjes, ongeveer 2,5 cm lang, van 1 bosje (houtachtige stengels verwijderd)

• 1 1/2 C.

  verse of bevroren erwten

  spek en bonensoep

• 2 C.

  kerstomaatjes, gehalveerd

• 6

  teentjes knoflook, geraspt

• 1 1/2 C.

  vers geraspte Parmezaanse kaas

• 1

  citroen, geraspt en vervolgens doormidden gesneden

• 1/2 C.

  gehakte verse basilicum, plus meer voor garnering

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Breng de kip op smaak met 1 1/2 theelepel zout en 1 theelepel peper. Voeg 2 eetlepels boter en alle olijfolie toe aan een grote Nederlandse oven; verwarm op middelhoog vuur.
  2.  Stap2 Voeg de gekruide kip toe aan de pan. Kook, af en toe roerend, tot de kip rondom lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Gebruik een schuimspaan om de kip uit de pan op een bord te doen en zet opzij.
  3.  Stap3 Voeg de pasta toe aan de pan; roer om het in het oliemengsel te bedekken. Voeg de bouillon en 2 kopjes water toe en breng aan de kook. Zet het vuur middelhoog tot middellaag en laat het 6 minuten sudderen. Roer af en toe om plakken te voorkomen.
  4.  Stap4 Roer de wortels, asperges en erwten erdoor. Dek de pan af en laat koken tot de pasta en de groenten zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
     
  5.  Stap5 Ontdek de pot. Voeg de tomaten, geraspte knoflook en gekookte kip toe aan de pan. Kook, af en toe roerend, ongeveer 2 minuten om de kip opnieuw op te warmen.
  6.  Stap6 Haal van het vuur en voeg de resterende 2 eetlepels boter, Parmezaanse kaas, citroenschil en -sap toe, en de resterende 1 theelepel zout en peper; roer om te combineren.
  7.  Stap7 Roer vlak voor het serveren de basilicum erdoor. Bestrooi elke portie met meer Parmezaanse kaas en basilicum, als je wilt.