Miljoenendollardip

beste macaronisalades

Wat is een miljoendollardip?

Net als de geliefde Spaanse peperkaas is deze dip een verslavende combinatie van roomkaas, mayonaise, cheddar en groene uien. Het krijgt ook een pittige kick van knoflookpoeder en cayennepeper. Geroosterde geschaafde amandelen voegen niet alleen hun hartige, nootachtige smaak toe aan de dip, ze krijgen ook een zachte textuur na een tijdje in de koelkast. Hoewel bij de meeste recepten spekblokjes uit de winkel nodig zijn, gaat er niets boven de knapperigheid en de verrukkelijke smaak van vers gebakken spek.

Waarom heet het een ‘miljoendollardip’?

Een dip van een miljoen dollar werd in de jaren vijftig gecreëerd door Helen Corbitt voor de Zodiac Room, een restaurant in een Neimen Marcus in Dallas, Texas. Om deze reden wordt het ook wel Neiman Marcus-dip genoemd. De naam is in de loop der jaren waarschijnlijk aangepast omdat de 'rijke' en heerlijke ingrediënten (roomkaas, spek, cheddarkaas) ervoor zorgen dat het naar een miljoen dollar smaakt!

Opbrengsten:

8 - 10portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

1uur35minuten

 

Ingrediënten

• 1/2 C.

  geschaafde amandelen

  Hop n john recept

• 8

  plakjes spek

• 1

  8 Oz. pakket roomkaas, verzacht

• 1 C.

  mayonaise

  Salade van tomatenbasilicum en mozzarella

• 2 C.

  vers geraspte scherpe cheddarkaas

• 4

  groene uien, dun gesneden en verdeeld

• 1/2 theelepel.

  koosjer zout

• 1/4 theelepel.

  grond zwarte peper

• 1/4 theelepel.

  knoflook poeder

  recept voor asperges

• 1/8 theelepel.

  cayenne

• Boterachtige crackers, bagelchips, om te serveren

• Hete saus, om te serveren

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Rooster de amandelen in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en geurig zijn, 5 tot 7 minuten. Haal uit de pan en laat afkoelen.
  2.  Stap2 Kook in dezelfde grote koekenpan op middelhoog vuur het spek, draai het indien nodig, tot het vet is gesmolten en het spek goudbruin en knapperig is, 8 tot 10 minuten. Laat het spek uitlekken op een met keukenpapier beklede plaat. Laat het spek afkoelen tot kamertemperatuur en verkruimel het vervolgens in hapklare stukjes.
  3.  Stap3 Meng de roomkaas en mayonaise in een grote kom tot een zeer gladde massa. Vouw de kaas, geroosterde amandelen, gekookt spek, 3 groene uien, zout, peper, knoflookpoeder en cayennepeper erdoor. Roer tot alles goed gemengd is.
  4.  Stap4 Doe het in een serveerschaal, dek af met plasticfolie of een luchtdicht deksel en zet het minimaal 1 uur in de koelkast.
  5.  Stap5 Garneer met de overgebleven groene ui en serveer met crackers, bagelchips en hete saus.

Tip: Speel eens met verschillende soorten kaas! Verwissel een deel van de cheddar voor Zwitsers of voeg wat blauwe kaas toe voor een sterkere smaak.