Erwtensoep Met Ham

Moeten spliterwten worden geweekt voordat ze worden gekookt?

Spliterwten zijn als linzen: ze hoeven niet te worden geweekt voordat ze worden gekookt, waardoor deze soep nog gemakkelijker te bereiden is. Het enige dat je nodig hebt is een zak groene spliterwten en een paar andere koelkast- en voorraadartikelen die je waarschijnlijk bij de hand hebt.

Zijn spliterwten hetzelfde als gewone erwten?

recept voor stoofvlees uit de slowcooker

Spliterwten zijn een variëteit aan velderwten die worden gekweekt om te drogen. Wanneer ze gepeld zijn, worden ze op hun natuurlijke naad gespleten, zodat ze snel gaar zijn en geen langdurig voorweken vereisen.

Kan ik erwtensoep maken zonder restjes ham?

Absoluut! Deze soep kan op elk moment gemaakt worden. Een gehakte hamsteak werkt perfect in plaats van overgebleven ham.

Moet spliterwtensoep dun of dik zijn?

Spliterwtensoep heeft een enigszins dikke, romige consistentie; hij wordt op natuurlijke wijze dikker naarmate de erwten koken en afbreken. Als je de voorkeur geeft aan een dunnere, meer bouillonachtige erwtensoep, voeg dan wat water toe om de soep te verdunnen tot de gewenste consistentie.

Hoe lang duurt het maken van spliterwtensoep?

Van begin tot eind komt deze zielvoedende soep in minder dan twee uur samen. Na het bereiden en sauteren van de ham en de groenten vereist het recept echter weinig praktische aandacht, dus wees niet bang om het op een doordeweekse avond aan te pakken. Je kunt de groenten en de ham zelfs vooraf hakken, zodat deze soep nog sneller gaar wordt.

Wat serveer je bij spliterwtensoep?

Deze soep is perfect te combineren met een broodje gegrilde kaas (of gewoon een stuk knapperig brood!) om te dunken. Voor iets lichters serveer je het met verse boerenkool-citrussalade. Of, als je het simpel wilt houden, strooi je er gewoon een paar knapperige, zelfgemaakte croutons over. Ze nemen de smaakvolle bouillon op en voegen een beetje crunch en textuur toe aan elke hap!

Hoe lang is spliterwtensoep houdbaar in de koelkast?

poedervormige warme chocolademelk

Luchtdicht bewaard blijft de erwtensoep in de koelkast vier tot vijf dagen vers. Dit maakt het een geweldig maaltijdrecept om op zondag of maandag te maken en de hele week van te genieten!

sloffen

Kan spliterwtensoep worden ingevroren?

Dat kan zeker! Dit is een geweldige soep om in de vriezer te bewaren, voor als je snel een voedzame maaltijd nodig hebt. Wacht tot de soep volledig is afgekoeld, doe hem dan in een luchtdichte verpakking en vries hem maximaal drie maanden in. Ontdooi het een nacht in de koelkast en verwarm het op zacht vuur in een pan op het fornuis.

Opbrengsten:

6 - 8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Totale tijd:

1uur40minuten

 

Ingrediënten

• 3 Eetlepel.

  olijfolie

• 2 C.

  in blokjes gesneden ham

• 1

  gele ui, gehakt

• 3

  wortelen, geschild en in plakjes gesneden

• 2

  stengels bleekselderij, in plakjes gesneden

• 3

  teentjes knoflook, gehakt

• 1 pond.

  gedroogde groene spliterwten

• 8 C.

  kippenbouillon

• 1 theelepel.

  gedroogde tijm

  eierwafel

• 1

  laurierblad (optioneel)

• 1/2 theelepel.

  zout, plus meer naar smaak

• 1/2 theelepel.

  gemalen zwarte peper, plus meer naar smaak

• Gehakte verse peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verhit een grote Nederlandse oven of pot op middelhoog vuur. Voeg de olie en ham toe. Kook, af en toe roerend, tot de stukjes ham goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten. Verhoog het vuur tot middelhoog; voeg de ui, wortel en selderij toe en blijf koken tot de groenten lichtjes zacht zijn, nog ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut.
  2.  Stap2 Doe ondertussen de spliterwten in een vergiet. Spoel ze goed af, doorzoek ze en gooi eventuele kleine steentjes of vuil weg.
  3.  Stap3 Voeg de erwten, kippenbouillon, tijm en laurier toe, indien gebruikt. Breng aan de kook, zet het vuur middelhoog en kook, onafgedekt, af en toe roerend, tot de erwten in de pan 'opengaan' en heel zacht zijn, 1 uur en 30 minuten. (Als de pan tijdens het koken stopt met sudderen, zet dan het vuur hoger tot medium totdat het weer kookt en zet het vuur vervolgens terug tot medium-laag). Voeg 1/2 tot 1 kopje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
  4.  Stap4 Breng op smaak met het zout en de zwarte peper. Serveer eventueel met peterselie.

Tip: Als je een restje hambot over hebt, gooi dat dan ook door de soep! Het zal het een nog meer hamsmaak geven.