Gevulde eieren

Beschouw dit recept als een klassieke, no-nonsense versie met in de hoofdrol hardgekookte eieren in de hoofdrol, gevuld met een romige vulling van gekookte eidooiers, mayonaise, mosterd en pittig augurksap. Een levendige garnering van paprika en een gedurfd scheutje hete saus zorgen ervoor dat dit hapje als eerste verdwijnt op elk feestje.

Wat plaatst de 'duivel' in deviled eggs?

hoe je salsa maakt

Van deviled ham tot deviled krab tot deviled eggs, wat is er in vredesnaam met dit eten aan de hand? Het is niet nodig om medeleven te hebben; het bijvoeglijk naamwoord 'deviled' is simpelweg een ouderwetse culinaire term voor een sterk gekruid gerecht. Pittige smaakmakers zoals hete saus, mosterd en gemalen rode peper brachten oorspronkelijk de vergelijking met vuur en zwavel teweeg. Voor een extra 'deviled' kick in deze eieren kun je het dille-augurkensap vervangen door ingelegd jalapeñosap.

Hoe kook je eieren?

Eieren koken is eenvoudig! Volg gewoon deze stappen:

1. Vul een grote pan met voldoende water om de eieren volledig te bedekken en breng het water op middelhoog vuur aan de kook.
2. Laat de eieren met een schuimspaan of schuimspaan in het kokende water zakken. Dek af, zet het vuur laag en kook de eieren gedurende 12 minuten.
3. Giet de eieren af ​​en dompel ze onmiddellijk in een kom met ijswater of laat ze onder koud water staan ​​om het kookproces te stoppen en af ​​te koelen.

Hoe zorg je ervoor dat gekookte eieren gemakkelijk pellen?

Hardgekookte eieren pellen kan... frustrerend zijn. Er is niets erger dan te zien hoe een mooi gekookt ei verandert in een verminkte puinhoop van eiwit en gebroken schelpen. Hoewel iedereen een geheime truc lijkt te hebben, van het toevoegen van zuiveringszout aan het water tot het gebruiken van oude eieren, is er geen tip die keer op keer onberispelijke eieren garandeert. Het gemakkelijke proces om eieren in zacht kokend water te laten zakken, 12 minuten te laten koken en ze vervolgens in ijswater te dompelen, werkt echter wonderwel voor eieren die gemakkelijk te pellen zijn.

Kun je duivelse eieren van tevoren maken?

Ja, duivelse eieren zijn het perfecte feestvoedsel omdat ze van tevoren kunnen worden bereid. De eieren kunnen tot drie dagen van tevoren worden gekookt, gepeld en in de koelkast worden bewaard. De vulling kan tot 24 uur voor het serveren worden gemengd en geassembleerd. Bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte plastic verpakking of op een schattig eierbordje, gewikkeld in plasticfolie.

Wat kun je nog meer toevoegen aan deviled eggs?

Er zijn talloze manieren om duivelse eieren te maken en te garneren, en dit recept is een geweldige plek om te beginnen! Je kunt een paar eetlepels dillesaus of zoete augurksaus door de vijl roeren. Verse gehakte kruiden zoals dille zouden ook lekker zijn. (Dille-duiveleieren zijn het perfecte lentevoorgerecht!) Maak voor een leuke twist mierikswortel-duiveleieren. Ze hebben een kleine kick en zijn belegd met knapperige barbecuechips!

Opbrengsten:

6 - 8portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

vijftienminuten

 

Ingrediënten

• 12

  hele hardgekookte eieren

• 1/2 C.

  mayonaise

• 2 Eetlepel.

  gele mosterd

• 2 theelepel.

  dille augurk sap

• 1/4 theelepel.

  koosjer zout

• 1/4 theelepel.

  grond zwarte peper

  tres leches cale

• Hete saus (optioneel)

• Gemalen paprikapoeder, om te bestrooien

• Gehakte bieslook (optioneel)

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Pel de eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Haal de dooiers uit de eierhelften en doe ze in een kom. Pureer de dooiers met een vork tot ze gebroken zijn. Voeg de mayonaise, mosterd, augurkensap, zout, peper en een paar druppels hete saus toe, indien gebruikt. Roer om te combineren; het mengsel moet grotendeels glad zijn.
  2.  Stap2 Schep het mengsel in een plastic zak met ritssluiting en knip ¼ inch van een van de onderste hoeken af. Spuit het mengsel in de eiwithelften. Bestrooi de eieren met paprikapoeder en laat ze in een luchtdichte verpakking afkoelen tot ze klaar zijn om te eten. Serveer eventueel met bieslook en hete saus.

Tip: Gebruik zoet augurkensap of ingelegd jalapeñosap voor een zoete of pittige vulling.

Gevulde eieren kunnen maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast worden bewaard.