Italiaanse kerstkoekjes

Maak je geen zorgen als je deeg er gestremd uitziet nadat je de eieren hebt toegevoegd; het wordt gladder zodra de bloem is verwerkt. Om tijd te besparen en gelijkmatig bakken te garanderen, gebruikt u een koekjesschep om het deeg in porties te verdelen. Of, als u de knoopvorm wilt uitproberen, bestuif uw handen dan met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.

Hoe maak je Italiaanse koekjes?

Zoals veel koekjes begint dit recept met het kloppen van boter en suiker tot het romig en luchtig is. De eieren gaan er vervolgens in (onthoud dat het geen probleem is als het mengsel op dit punt nog niet glad is), daarna worden de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor geroerd. Het deeg moet een tot vier uur worden gekoeld voordat het in vorm wordt gebracht. Je wilt de koekjes uit de oven halen als ze aan de onderkant heel licht goudbruin zijn, maar aan de bovenkant nog niet veel kleur hebben gekregen.

pioniervrouw stoofvlees

Wat kun je in plaats van amandelextract gebruiken in Italiaanse kerstkoekjes?

Als je het amandelextract wilt overslaan, gebruik dan anijsextract. Anijsextract is afkomstig van steranijs, een populaire specerij die in veel Italiaanse desserts wordt gebruikt, en vaak ook in gezellige drankjes zoals glühwein of hete beboterde rum. Het heeft een subtiele zoete zoethoutsmaak die heerlijk is in deze koekjes. Verlaag gewoon de hoeveelheid tot 1/2 theelepel.

Kun je koekjesvormers gebruiken voor Italiaanse kerstkoekjes?

hoe lang asperges bakken op 425

Het is het beste om dit deeg tot balletjes te rollen of er knopen van te maken om te bakken in plaats van koekjesvormers te gebruiken, omdat het zijn vorm niet zo goed behoudt. Als je op zoek bent naar uitgesneden koekjes, probeer dan de favoriete kerstsuikerkoekjes van Ree Drummond.

Kan ik de koekjes van tevoren maken?

De gebakken, ongeglazuurde koekjes kunnen maximaal een maand worden ingevroren. Ontdooi ze en laat ze op kamertemperatuur komen voordat je ze glaceert.

Opbrengsten:

3dz.

 

Voorbereidingstijd:

25minuten

 

Totale tijd:

2uur35minuten

 

Ingrediënten

Voor de koekjes:

• 23 C.

  kristalsuiker

• 1/2 C.

  ongezouten boter, zacht

  pioniervrouw recept voor slowcooker borststuk

• 2 theelepel.

  vanille-extract

• 3/4 theelepel.

  amandelextract

• 3

  grote eieren, kamertemperatuur

• 2 1/2 C.

  bloem voor alle doeleinden, plus meer voor bestuiven

  kaas- en broccolisoep

• 2 theelepel.

  bakpoeder

• 3/4 theelepel.

  zout

Voor het glazuur:

• 2 C.

  poedersuiker

• 3 Eetlepel.

  melk

• 1/2 theelepel.

  vanille-extract

• Rode en groene hagelslag, ter decoratie

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Voor de koekjes: Klop in de kom van een keukenmixer voorzien van een paddle-opzetstuk de suiker, boter, vanille en amandelextract op medium tot een gladde en luchtige massa, ongeveer 2 minuten. Voeg de eieren toe en klop tot ze gecombineerd zijn. (Het beslag ziet er gescheiden uit.)
  2.  Stap2 Voeg met de mixer op lage stand geleidelijk de bloem, het bakpoeder en het zout toe. Klop totdat alle droge ingrediënten zijn opgenomen. Wikkel het deeg stevig in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur tot maximaal 4 uur in de koelkast rusten.
  3.  Stap3 Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vorm het deeg in ongeveer 36 balletjes van 1 inch (bestrooi de handen lichtjes met bloem, indien nodig) en plaats ze op 2 met bakpapier beklede bakplaten, met een onderlinge afstand van minimaal 2,5 cm. Of rol, indien gewenst, elke deegbal tussen uw handen (indien nodig uw handen lichtjes bestrooien met bloem) tot een stuk van 10 cm lang en rol elk stuk op tot een heuvel.
  4.  Stap4 Bak de koekjes tot ze stevig zijn en heel lichtbruin aan de onderkant, 10 tot 12 minuten. Breng de koekjes over naar een rooster om volledig af te koelen, ongeveer 30 minuten.
  5.  Stap5 Voor het glazuur: Klop in een middelgrote kom de poedersuiker, de melk en het vanille-extract door elkaar. Doop de bovenkant van elk koekje in het glazuur, laat het overtollige glazuur wegdruipen en bestrooi het vervolgens met de non-pareil hagelslag. Laat de koekjes staan ​​totdat het glazuur hard wordt, ongeveer 30 minuten.