Worst vulling

Wat is het beste brood voor worstvulling?

Vulling is ontstaan ​​uit de behoefte om oud brood op te maken (op een gekke, heerlijke manier). Met dit in gedachten kan elk type brood voor de vulling worden gebruikt: witbrood, stokbrood, challah, brioche, maïsbrood , of zelfs hotdogbroodjes zijn in een mum van tijd voldoende. Pittig zuurdesem- en met zaad gevuld meergranenbrood is echter misschien niet het beste.

Als je weinig tijd hebt, kun je in dit recept 22 kopjes oud broodblokjes gebruiken in plaats van het in de oven gedroogde brood. In dit recept wordt gebruik gemaakt van stevig witbrood en stokbrood. De grote stukken knapperig stokbrood behouden hun vorm heel mooi in het gerecht en zorgen voor een goudbruine, knapperige topping. Wit sandwichbrood is verrassend perfect om te vullen, omdat het een zachte, donzige, puddingachtige textuur creëert. Sommige recepten raden aan om een ​​ei toe te voegen om de vulling tot een custard te binden, maar dit brood maakt dat niet meer nodig!

Welke soort worst is het beste voor worstvulling?

Dit recept vraagt ​​om gewone varkensontbijtworst vanwege de neutrale smaakmakers. Dit recept zou nog steeds heerlijk zijn met pittige Italiaanse worst, salieworst of zelfs kalkoenworst. Alle met esdoorn gezoete ontbijtworsten kunnen het beste worden bewaard voor een handige ontbijtschotel op drukke vakantieochtenden.

Is vullen beter met of zonder eieren?

Het hangt ervan af hoe je je vulling lekker vindt. 'Thanksgiving-dressing is iets heel persoonlijks', zegt Ree Drummond. Eieren kunnen dienen als bindmiddel bij de vulling, waardoor een steviger gerecht ontstaat dat je bijna in vierkanten kunt snijden. Bij grotere stukken brood en worst is deze vulling echter lichter en kruimeliger.

Kan worstvulling van tevoren worden gemaakt?

Dat kan zeker! Dit is een geweldige manier om de chaos op Thanksgiving voor te zijn. U kunt de vulling in een braadpan doen, afdekken en maximaal twee dagen in de koelkast bewaren voordat u gaat bakken. Omdat het uit de koelkast wordt gekoeld, heeft het wat meer tijd nodig in de oven. Bak de vulling afgedekt gedurende 15 minuten om hem door te verwarmen en bak hem vervolgens nog 20 tot 30 minuten onafgedekt tot de bovenkant goudbruin is.

Opbrengsten:

12 - 16portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

vijftienminuten

 

Totale tijd:

1uurvijftigminuten

 

Ingrediënten

• 1

  (1 1/2 lb.) wit sandwichbrood

  Ruben

• 1

  (12 oz.) stokbrood

• 1 pond.

  ontbijt worst

• 1/2 C.

  zout boter

• 1

  gele ui, gehakt

• 5

  stengels bleekselderij, in blokjes gesneden

• 2

  teentjes knoflook, fijngehakt

• 2 1/2 theelepel.

  koosjer zout, plus meer naar smaak

• 1 theelepel.

  vers gemalen zwarte peper

• 1/2 C.

  witte wijn

• 4 C.

  kippen- of kalkoenbouillon

• 1/4 C.

  gehakte verse peterselie

• 1 Eetlepel.

  gehakte verse salie

• 1 theelepel.

  gemalen tijm

• Bak spray

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Verwarm de oven voor op 300 ° F.
  2.  Stap2 Snijd al het brood in blokjes van 3/4 inch. Verdeel het brood over twee bakplaten. Rooster het brood in de oven tot het gelijkmatig droog is, 35 tot 40 minuten, en roer elke 10 minuten. Laat volledig afkoelen. Doe de droge broodblokjes in een zeer grote kom. Verhoog de oventemperatuur tot 375 ° F.
  3.  Stap3 Kook de worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten. Doe de worst in de kom met de broodblokjes. Veeg de koekenpan niet weg.
  4.  Stap4 Smelt de boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur tot hij schuimt. Voeg de ui, selderij, knoflook, zout en peper toe en kook tot ze doorschijnend zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg de wijn toe en kook tot deze met ongeveer de helft is ingekookt, 2 tot 3 minuten. Voeg de bouillon, peterselie, salie en tijm toe en roer.
  5.  Stap5 Schep het bouillonmengsel langzaam op de broodblokjes en schep het mengsel regelmatig om voor een gelijkmatige dekking. Proef naar zout.
  6.  Stap6 Spuit een grote braadpan in met kookspray. Schep de dressing in de voorbereide braadpan en/of de kalkoenholte. Bak de braadpan gedurende 20 tot 30 minuten tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.

Tip: Het brood kan maximaal drie dagen van tevoren worden geroosterd. Laat het uitgedroogde brood volledig afkoelen en bewaar het vervolgens in een zak met ritssluiting of een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot het klaar is voor gebruik.