Corned Beef Hash

Wat is corned beef-hasj?

Meestal bestaat corned beef-hash uit een mengsel van gekookt corned beef, in blokjes gesneden aardappelen, uien en paprika. Deze ingrediënten worden in een hete koekenpan met boter of plantaardige olie gekookt tot ze bruin en knapperig zijn. Een vloeibaar ei is een geweldige topping!

Wat voor soort vlees is cornedbeef?

Traditioneel corned beef is dat eigenlijk wel runderborststuk dat vijf tot zeven dagen in een goed gekruide pekel heeft gelegen. Bekend met een kalkoen pekelen ? Het is hetzelfde idee: zout, suiker en kruiden (zoals inmaakkruiden) worden opgelost in heet water. Zodra de vloeistof is afgekoeld, wordt het borststuk in de pekel geplaatst om het goed te 'uitharden' of op smaak te brengen.

crockpot-tortillasoep

Welke aardappelen zijn het beste voor corned beef hash?

Elk type aardappel dat gekookt is, zal werken. Roodbruine aardappelen, aardappelen met een rode schil, jonge aardappelen of zelfs zoete aardappelen zijn allemaal geweldige opties voor hasj. Gebruik gewoon wat je bij de hand hebt!

tomaten-kaas-basilicum

Hoe maak je corned beef hasj helemaal opnieuw?

Corned beef hash from scratch is een eenvoudige maaltijd in één koekenpan. Begin met het in blokjes snijden van gekookt corned beef, ui, groene paprika en knoflook. Als je aardappelen nog niet gaar zijn, komt de magnetron hier goed van pas. Prik ze eenvoudig in met een vork en zet de magnetron ongeveer zes minuten op de hoogste stand. Zodra ze koel genoeg zijn om te hanteren, snijd je ze in blokjes. Als het geen perfecte vierkanten zijn, is dat nog beter! Elke textuur op het oppervlak van de aardappelstukjes zorgt ervoor dat ze lekker knapperig worden tijdens het koken.

Verhit boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de aardappelen eerst zodat ze knapperig worden. Haal ze uit de pan en voeg de corned beef, ui, paprika en knoflook toe. Zodra deze zacht zijn geworden, doe je de aardappelen terug in de pan om de hasj samen te brengen.

Hoe maak je corned beef hasj krokant?

pioniervrouw tortillasoep

Voor de knapperigste corned beef-hasj gebruik je een koekenpan met een zware bodem die de warmte goed vasthoudt, zoals een gietijzeren pan. Hierdoor ontstaat er een goede korst op de aardappelen en de goudbruine corned beef. Een flinke hoeveelheid boter helpt zeker ook!

Hoe lang is corned beef houdbaar in de koelkast?

Gekookt corned beef blijft drie tot vier dagen houdbaar in de koelkast. Dat betekent dat er genoeg tijd is om deze heerlijke hasj te maken met je St. Patrick's Day-restjes!

Opbrengsten:

4portie(s)

 

Voorbereidingstijd:

10minuten

 

Totale tijd:

Vier vijfminuten

 

Ingrediënten

• 3

  middelgrote Yukon Gold-aardappelen (ongeveer 1 lb.)
  

• 3 Eetlepel.

  ongezouten boter, verdeeld

  peperpompoen bakken

• 1/2 theelepel.

  koosjer zout, plus meer naar smaak
  

• 1/4 theelepel.

  zwarte peper, plus meer naar smaak
  

• 2 C.

  gekookt cornedbeef, in blokjes gesneden

• 1 C.

  gele ui, in blokjes gesneden

• 1 C.

  groene paprika, in blokjes gesneden

• 1

  teentje knoflook, fijngehakt

• 4

  eieren met de zonnige kant naar boven, om te serveren

• Hete saus, om te serveren

  zuidelijke gefrituurde okra

Routebeschrijving

• 1.  Stap1 Leg de aardappelen op een magnetronbestendig bord. Prik elk 2 tot 3 keer met een vork. Magnetron op de hoogste stand, één keer draaien, totdat je gemakkelijk een vork in de aardappelen kunt drukken, ongeveer 6 minuten (voor grote aardappelen kan dit een paar minuten langer duren). Laat afkoelen tot kamertemperatuur en snij dan in blokjes.
  2.  Stap2 Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen in een enkele laag toe, bestrooi met zout en peper en laat aan één kant goudbruin koken, ongeveer 4 minuten. Draai de aardappelen om en kook, af en toe omdraaiend, tot ze aan alle kanten knapperig zijn, nog ongeveer 4 minuten. Breng de aardappelen over naar een bord.
  3.  Stap3 Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur en voeg de resterende 1 eetlepel boter, de corned beef, de ui en de paprika toe. Kook, af en toe roerend, tot het cornedbeef bruin begint te worden en de groenten zacht worden, ongeveer 8 minuten. Roer de knoflook erdoor en kook nog 2 minuten. Voeg de aardappelen toe aan de pan en eventueel nog wat zout en peper. Roer om te combineren en verwarm de aardappelen een paar minuten opnieuw.
  4.  Stap4 Serveer met eieren met de zonnige kant naar boven en hete saus.

Tip: Dit recept vraagt ​​om Yukon Gold-aardappelen, maar roodbruine aardappelen, aardappelen met een rode schil, Fingerling-aardappelen of zelfs zoete aardappelen zullen allemaal uitstekend werken in deze hasj.